White chocolate chip cookies med strössel

Veganska chocolate chip cookies är galet gott men dessa med vit choklad och strössel är faktiskt inte mitt påhitt. Jag frågade min 3-åring vad han tyckte att mamma skulle göra kakor av och då tog han fram strössel och vit choklad. Och kakorna blev perfekta. Han är ju ett geni, min unge! Han har skapat White chocolate chip cookies med strössel!

Mitt recept på veganska chocolate chip cookies är helt perfekt, om jag får säga det själv.. Det ger många kakor som är så där ljuvligt sega i mitten och krispiga i kanterna, precis som en cookie ska vara!

White chocolate chip cookies med strössel

150 gram mjölkfritt margarin (rumstemp)

1 dl mjukt farinsocker

2 dl strösocker

4 msk ljus sirap

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

0,5 tsk salt

1 dl kikärtsspad

5 dl vetemjöl

2 dl strössel

100 gram vit vegansk choklad

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Vispa ihop margarin, farinsocker, strösocker och sirap med elvisp
3. Vispa i kikärtsspadet tills smeten precis gått ihop
4. Blanda bakpulver, salt, vaniljsocker och vetemjöl i en bunke och vänd ned i smeten
5. Vänd till sist ned strösslet
6. Klicka ut 24 bollar (fördelat på tre plåtar med bakplåtspapper), jag skopar ut smet med en glasskopa och delar kulan på mitten
7. Grädda dina strösselcookies i ugnen i ca 9 minuter (kakorna sväller upp i ugnen med de kommer sjunka när du plockar ut dem)
8. Hacka chokladen och strö den över kakorna
9. Låt kakorna svalna och sätta sig innan du äter upp allihop i ett svep!