Chokladbollar

Grundrecept på chokladbollar

Jag vill ha mina chokladbollar krämiga, med mild kakaosmak och mycket kaffe och pärlsocker. Mitt recept på veganska chokladbollar ger 20 bollar och tar 20 minuter plus en timme i kylen. Du behöver mjölkfritt margarin, strösocker, kakao, vaniljsocker, kallt starkt kaffe, salt och havregryn – och sedan pärlsocker, kokos, strössel eller hackade nötter att rulla dem i.

Mitt bästa tips är att köra allt i en matberedare. Då blir smeten riktigt len och krämig, i stället för grynig.

Nyttiga chokladbollar – med dadlar och kikärtor

Dadelbollar (godaste receptet) är bollarna jag nästan alltid har i kylen. De görs på dadlar, sötmandel, solrosfrön, havregryn, kakao och kokosolja – utan tillsatt socker – och ger lite extra energi på eftermiddagen.

Chokladbollar med kikärtor är det perfekta sättet att ta vara på kikärtorna som blir över när du bakar med kikärtsspadet. Kikärtorna smakar ingenting, men ger en len och krämig konsistens och lite extra protein. Även här söter dadlarna.

Havrebollar, Delicatobollar och andra varianter

Hoppar du över kakaon blir det Veganska havrebollar, doppade i vit choklad. Veganska Delicatobollar är mitt försök att komma så nära de köpta som möjligt – med sötmandel i smeten, precis som originalet. Och Crisp delicato (veganska) gjorde jag på önskemål från en följare.

Fler favoriter:

• Chokladbollar med popcorn – popcorn både i smeten och runt om, sött och salt.
• Veganska chokladbollar med jordgubbar – jordgubbar inbakade i bollarna, doppade i choklad.
• Veganska pepparkaksbollar – till advent och glögg.
• Veganska chokladbollsspöken – klädda i marsipan, till halloween.

Chokladbollstårta och rulltårta

Chokladbollssmet blir en tårta på nolltid – ingen ugn behövs. Jag har tre olika:

• Den enkla chokladbollstårtan – en botten av chokladbollssmet med chokladtäcke, pärlsocker runt kanten och chokladbollar och bär på toppen.
• Chokladbollstårtan i tre lager – ett ljust mittenlager av havrebollssmet och nougatganache på toppen.
• Chokladbollstårtan med vit chokladtryffel – perfekt till barnkalaset eller att baka tillsammans med barnen.

Rulltårta går också: Vegansk chokladbollsrulltårta görs av chokladbollssmet fylld med vegansk Nutella och går snabbare än vanliga chokladbollar. Den lyxigare chokladbollsrulltårtan med ljus och mörk smet toppas med chokladkräm och rostade hasselnötter. Till fest gör jag Veganska chokladbollsbakelser med vit chokladpannacotta.

Chokladbollar i kladdkaka, bullar och rutor

Chokladbollssmet går att baka in i nästan allt. Chokladbollskladdkaka (vegansk) är kladdkaka och chokladbollar i ett, och Veganska browniemuffins med chokladbollar är sega och chokladiga. Chokladbollssnickers har en botten av chokladbollssmet med cornflakes, jordnötskola och choklad på toppen. Veganska chokladbollsdammsugare i rutor bakas helt utan ugn och smakar precis som dammsugare. Och vill du ha chokladboll till frukost finns Chokladbollsgranola – eller Veganska chokladbollsbullar till fikat.

Fler kladdkakor hittar du i min guide vegansk kladdkaka.

Mina tips för de godaste chokladbollarna

• Mixa smeten i matberedare – den blir krämigare och lenare.
• Använd smörgåsmargarin. Mjölkfritt smörgåsmargarin ger de godaste veganska chokladbollarna.
• Kallt, starkt kaffe lyfter chokladsmaken.
• Låt dem stå i kylen en timme så sätter de sig.

Vanliga frågor

Hur gör man chokladbollar utan smör?

Byt smöret mot mjölkfritt margarin – gärna smörgåsmargarin. I mina dadelbollar och chokladbollar med kikärtor använder jag kokosolja i stället.

Hur gör man nyttiga chokladbollar utan socker?

Låt dadlar söta bollarna. Mina dadelbollar görs på dadlar, nötter, frön, havregryn, kakao och kokosolja utan tillsatt socker.

Hur många chokladbollar blir ett recept?

Mitt grundrecept ger 20 chokladbollar. Dadelbollarna och chokladbollarna med kikärtor blir 10–12 stycken.

Kan man frysa chokladbollar?

Ja. Chokladbollar går fint att förvara i kylskåpet eller frysen.