ANNONS

Vegansk hallonpaj

/

Pajer

,

Den här hallonpajen är så god! Ni vet med lite syrliga hallon och ett knäckigt täcke. Pajen är väldigt enkel att baka och du kan förbereda den redan kvällen, förvara den i kylskåpet och grädda den innan servering.

vegansk hallonpaj

vegansk hallonpaj

Vegansk hallonpaj

Portioner: 8 stycken

Tid: 50 minuter

Ugn: 200 grader

Ingredienser

Fyllning

500 g frysta hallon

27 g/3 msk florsocker

12 g/1 msk majsstärkelse

10 g/2 tsk vaniljsocker

Pajdeg

200 g mjölkfritt margarin

135 g/1 1/2 dl strösocker

240 g/4 dl vetemjöl

70 g/1/2 dl ljus sirap

10 g/2 tsk vaniljsocker

3 g/1/2 tsk salt

vegansk hallonpaj

Blanda ingredienserna till fyllningen och fördela jämnt i en pajform som är 28 cm i diameter. Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en deg. Klicka ut degen över hallonen och bred ut den lite extra. Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter. Låt svalna något och servera med vegansk vaniljsås eller vaniljglass.

0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

Vegansk kladdkaka med chokladmousse

/

En riktigt god kladdig kladdkaka med en mousse gjord på hasselnötschoklad. Enkelt, gott och lyxigt! Den lyxiga känslan kommer ju egentligen bara ifrån hur jag spritsat moussen på kladdkakan. Jag klipper bara en sne öppning på påsen och sedan spritar jag ut mousse på varje bit kladdkaka.

kladdkaka3

kladdkaka

Vegansk kladdkaka med chokladmousse

Portioner: 8 stycken

Tid: 1 timme + tid för avsvalning

Ugn: 175 grader

Ingredienser

Kladdkaka

125 g mjölkfritt margarin

180 g/2 dl strösocker

75 g/1 dl mjukt farinsocker

150 g/2 1/2 dl vetemjöl

20 g/1/2 dl kakao

10 g/2 tsk vaniljsocker

3 g/1/2 tsk salt

1 dl växtbaserad matlagningsgrädde

Chokladmousse

90 g/1 dl strösocker

3 krm agar agar

125 g/1 1/4 dl växtbaserad matlagningsgrädde

100 g vegansk hasselnötschoklad

125 g/1 1/4 dl växtbaserad matlagningsgrädde

Färska bär till topping

Smält margarinet till kladdkakan i en kastrull på låg värme och dra av från plattan. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn, klumpfri smet. Klä en springform, 20 cm i diameter, med bakplåtspapper och bred ut smeten där i. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i 25-30 minuter. Kladdkakan ska fast i kanterna och vobblig i mitten när dem är klar. Låt kladdkakan svalna helt.

Blanda socker, agar agar och matlagningsgrädden i en kastrull. Koka upp så det bubblar lätt i ca 1 minut. Hacka chokladen. Dra av kastrullen från plattan och blanda ned chokladen tills den smält samman med grädden. Ställ åt sidan medan du vispar vispgrädden hårt. Blanda chokladgrädden och vispgrädden tills du får en jämn smet. Häll smeten i en spritspåse och lägg in i kylskåpet i minst 2 timmar. Skär kladdkakan i portionsbitar. Klipp ett snett hål i spritspåsen och spritsa ut moussen över kladdkakan. Toppa med färska bär.

0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

Inlägget innehåller annonslänkar

Veganska kardemummabullar – som på bageri

/

Där jag bor finns ett café som bakar otroliga bullar. Jag skulle våga påstå att det är dit hela byns befolkning går för att köpa både frallor och fika varje helg med tanke på att köerna är lååånga! Om du besöker Öland är det dit du ska åka för att fika, helt klart! Du hittar deras hemsida här.

Nu till saken. Deras kardemummabullar är MAGISKA och diskuteras ofta i många olika sammanhang, men de är tyvärr inte veganska. Och vem vore väl jag om jag inte återskapade en vegansk variant på dem? Jag har försökt efterlikna dem 100% med mitt egna recept och jag tror att jag lyckats helt perfekt!

kardemummabullar

I receptet använder jag MYCKET kardemumma. Jag menar, det ska ju verkligen smaka kardemumma i en kardemummabulle! Bullarna är också extra stora, ni vet som på bageri och därför har jag gjort en större sats deg för att få ut många bullar.

På toppen av bullarna har jag rörsocker och mortlad kardemumma. Det ger en otrolig smak och knaster så liksom ger bullarna lite grädde på moset. Sockerlagen är också gjord på rörsocker, något jag kommer fortsätta med då jag upplever att det gjorde att bullarna fick färg lättare!

stora kardemummabullar

Jag har snurrat bullarna på ett annorlunda sätt mot vad jag brukar göra. Du kan se en video på det i mina Reels på Instagram.

Veganska kardemummabullar – som på bageri

Portioner 25 stycken

Tid: 3 timmar

Ugn: 225 grader

Ingredienser

Bulldeg

50 g färsk jäst

5 dl vatten

135 g/1 1/2 dl strösocker

2 msk mortlad kardemumma

840 g/14 dl vetemjöl

3 g/1/2 tsk salt

150 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt

Fyllning

150 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt

135 g/1 1/2 dl strösocker

12 g/1 msk majsstärkelse

10 g/2 tsk vaniljsocker

2 msk mortlad kardemumma

1 krm salt

Sockerlag

1 dl rörsocker

1 dl vatten

Topping

1 dl rörsocker

3 msk mortlad kardemumma

Bulldeg: Smula jästen i en bunke. Blanda ned vatten i jästen tills det lösts upp. Vattnet ska vara rumstempererat men hellre för kallt än för varmt. Tillsätt socker, kardemumma och vetemjöl och knåda ihop till en deg. Jag gör det i en köksassistent men du kan göra det med elvisp med degkrokar eller för hand också. Tillsätt salt och margarin och knåda degen i minst 25 minuter. Degen är färdig när den är spänstig, glansig och har lossnat från bunkens kanter. Knåda hellre för länge än för kort tid. Lägg degen på ett lätt mjölat bord och låt den vila under handduk i 20 minuter.

Fyllning: Mixa alla ingredienser till fyllningen så de fördelar sig jämnt. Låt stå i rumstemperatur.

Utbakning: Dela degen i 3 delar. Kavla ut en deg åt gången till en rektangel som är 1/2 cm tjock. Bred på fyllning och vik ihop kortsida till kortsida. Kavla lätt på degen så den blir lite större. Strimla degen så du får 1 cm breda strimlor. Ta två strimlor, tvinna och stirra mellan två fingrar. Ta en ny remsa och vira den runt bullen. Ta en till remsa och gör likadant. Titta gärna på instruktionsvideon. Fördela bullarna på två plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa under handduk i 1 1/2-2 timmar.

Sockerlag och topping: Koka vatten och socker till en simmig lag. Pensla lagen på de jästa bullarna och grädda dem mitt i ugnen i 13-15 minuter. De ska ha en fin gyllenbrun färg när de är klara. Blanda rörsocker och mortlad kardemumma. Pensla bullarna med sockerlag igen direkt när de kommer ut ur ugnen. Strö över rikligt med rörsocker och kardemumma. Låt bullarna svalna spå plåten.

Hoppas att det ska smaka 😊

veganska kardemummabullar

0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00