ANNONS

Veganska hallongrottor

/

Småkakor

,

En av de härligaste småkakorna som finns måste ju ändå vara hallongrottan! En blanding av spröd och mjuk fylld med hallonsylt. Passar de flesta smaker!

hallongrottor veganska

Jag har några tips att dela med mig av för att lyckas extra bra med hallongrottorna, se här:

  • Använd rumstempererat margarin när du nyper ihop degen. Det blir enklare och gör degen smidigare. Lägg sedan in degen, inlindad i plastfolie i kylskåpet i minst 45 minuter så degen hinner stelna igen.
  • Groparna ska du göra direkt när du rullat bollen. Du ska alltså rulla en boll, göra gropen och sedan upprepa med nästa boll. Om du väntar för länge med att göra gropen kommer degen spricka och riskera att sylten flyter ut ur kakan.
  • För att få lika stora gropar i kakorna kan du använda handtagen på en kavel eller en slickepott med runt skaft.
  • Använd en extra fast hallonsylt. De man köper på flaska med squeeze brukar vara perfekt tjock.
hallongrottor veganska

Veganska hallongrottor

Portioner: 20 stycken

Tid: 30 minuter + 45 minuter i kylskåp

Ugn: 200 grader

Ingredienser

150 g mjölkfritt margarin, rumstempererat

240 g/4 dl vetemjöl

90 g/1 dl strösocker

5 g/1 tsk vaniljsocker

3 g/1/2 tsk salt

1 dl hallonsylt

Gör så här:

Knåda ihop alla ingredienser utom hallonsylten till en deg. Knåda bara tills degen precis gått ihop. Linda in degen i plastfolie och lägg in i kylskåpet i 45 minuter. Rulla 20 stycken bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Gör gropen i bollen direkt efter att du rullat den, vänta inte tills du rullat alla bollar. Fyll groparna med hallonsylt. Grädda kakorna mitt i ugnen i 13-15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

BETALT ANNONSSAMARBETE MED Nergi

Vaniljmuffins med kiwibär curd och färskostkräm

/

Dessa vaniljmuffins är så saftiga och med en härlig curd av söta små kiwibär blir dom så underbart goda!

kiwi muffins

Kiwibär är precis vad det låter som, små kiwis, utan skal som smakar himmelskt. Dom kallas också för superbäret Nergi. Dom är lite sötare än stora kiwis och passar utmärkt både att äta och att dekorera med! Tänk er att dekorera bakverk eller kanske en smörgåstårta med kiwibär? Eller varför inte toppa din yoghurt eller gröt med dem? I en smoothie passar dom också hur bra som helst!

baka med kiwi

Kiwibär hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker som Ica, Hemköp, Coop och Willys. Om det inte finns i lager ber du personalen att beställa hem!

Vaniljmuffins med kiwibär curd och färskostkräm

Portioner: 12 stycken muffins

Tid: 2 timmar

Ugn: 200 grader

Ingredienser

Vaniljmuffins

1,5 dl kikärtsspad

270 g/3 dl strösocker

240 g/4 dl vetemjöl

10 g/2 tsk vaniljsocker

10 g/2 tsk bakpulver

3 g/1/2 tsk salt

1 dl neutral olja

1 dl växtbaserad matlagningsgrädde

12 stycken medelstora muffinsformar

Kiwibär curd

225 g kiwibär

45 g/1/2 dl strösocker

12 g/1 msk majsstärkelse

25 g mjölkfritt margarin

Färskostkräm

400 g växtbaserad färskost

1 dl växtbaserad vispgrädde

60 g/1 dl florsocker

Kiwibär till dekorering

kiwibär superbär nergi babykiwi

Gör så här

Muffins: Vispa kikärtsspad och strösocker med elvisp i ca 30 sekunder. Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i skålen. Blanda ned olja och matlagningsgrädde i smeten tills den blir jämn och klumpfri. Fil muffinsformarna 2 tredjedelar och grädda dem mitt i ugnen i 18-20 minuter. Låt svalna och skär sedan en grop i mitten av muffinsen.

Kiwibär curd: Skölj kiwibären (du behöver inte skala dem) och mixa dem släta med en stavmixer. Blanda strösocker och majsstärkelse i en kastrull och tillsätt kiwibären. Koka upp under omrörning tills du får en kräm. Dra av kastrullen från plattan och blanda ned margarinet tills det smält ihop med krämen. Låt svalna och häll upp i en spritspåse. Spritsa ned kiwibär curden i groparna i muffinsen.

Färskostkräm: Vispa färskosten med elvisp så den blir klumpfri. Tillsätt lite vispgrädde i taget och vispa tills du får en fluffig kräm. Sila ned florsockret och vänd ihop den med en slickepott precis tills det gått ihop med krämen. Häll upp i en spritspåse och sprita färskostkrämen över muffinsen innan servering. Dekorera med kiwibär.

0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

Matbröd med timjan och vitlök

/

Mitt tidigare matbröd med vitlök, persilja och parmesan har blivit så otroligt uppskattat så jag kände att jag ville fortsätta trenden med matbröd. Jag menar, det är ju helt otroligt gott med nybakat bröd till en härlig soppa!

matbröd timjan vitlök

Jag har använt en ny teknik när jag snurrar dessa bröd och jag tycker att det blev så himla fint! Kolla på den här videon för att se hur jag formar bröden.

Det här matbrödet har jag alltså en fyllning med vitlök och timjan i. Bröden blir otroligt saftiga och smakrika!

Matbröd med vitlök och timjan

Portioner: 15 stycken

Tid: 3 timmar

Ugn: 200 grader

Ingredienser

Deg

30 g färsk jäst

300 ml vatten

1/2 dl olivolja

200 g dinkelmjöl

340 g rågsikt

6 g/1 tsk salt

Fyllning

150 g mjölkfritt margarin, rumstempererat

2 st vitlöksklyftor

1 msk torkad timjan

1/2 tsk salt

15 stycken stora muffinsformar

bröd med örter

Gör så här

Deg: Blanda jäst och vatten i en bunke tills jästen löst upp sig. Tillsätt oljan och dinkelmjölet. Blanda ihop till en kladdig deg. Tillsätt rågsikten och saltet i omgångar samtidigt som du knådar degen tills den bli fast men ändå spänstig. Du kan knåda i maskin eller för hand. Låt degen vila i 20 minuter.

Fyllning: Mixa alla ingredienser till fyllningen och ställ åt sidan.

Utbakning: Dela degen i två delar och kavla ut till en rektangel. Bred på fyllningen och vik degen kortsida mot kortsida. Skär 1 cm breda strimlor (jag brukar använda en pizzaslicer). Ta 3 stycken strimlor och lägg den bredvid varandra. Fläta degen (precis som du flätar håret) och rulla sedan ihop den. INSTRUKTIONSVIDEO HÄR.

Placera bröden stora muffinsformar och lägg över en bakhandduk. Låt bröden jäsa i 1 1/2-2 timmar. Pensla bröden med vatten och strö över torkad timjan. Grädda bröden mitt i ugnen i 13-15 minuter. Låt svalna.

0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00