ANNONS

Veganska Snickers

/

Godis

,

Mjuka kakor

,

Småkakor

,

De flesta av er vet om min kärlek till kombinationen av jordnötter, kola och choklad! Här är mitt göttigaste recept på Skickers. Passar till alla tillfällen. Tänk er att servera den som dessert med en skopa vaniljglass? Eller som julgodis? Fredagsmys?

Snickers vegansk

Veganska Snickers

Portioner: 8 stycken generösa bitar

Tid: 40 minuter + tid för att stelna

Ingredienser

Kolakräm

140 g/1 dl ljus sirap

90 g/1 dl strösocker

1 dl växtbaserad matlagningsgrädde

3g/1/2 tsk salt

1 dl salta jordnötter

50 g mjölkfritt margarin

Botten

150 g/1 1/2 dl jordnötssmör

140g/1 dl ljus sirap

45g/1/2 dl strösocker

40g/1 dl kokosflingor

60 g/ca 6 dl cornflakes

5g/1 tsk vaniljsocker

Chokladganache

3⁄4 dl växtbaserad matlagningsgrädde

200 g vegansk ljus choklad

Flingsalt till topping

Vegansk Snickers

Gör så här

Koka sirap, socker, salt och grädde till en kola med temperatur på 125 grader. Dra av kastrullen från plattan och hacka jordnötterna. Blanda i dem tillsammans med margarinet tills det smält samman med kolan. Låt står i rumstemperatur. Klä en brödform som är 35×15 cm med plastfolie. Mixa alla ingredienser till Snickersbotten i en matberedare. Tryck ut degen i formen. Platta ut den ordentligt, jag använder en sked till momentet. Bred ut kolan över bottnen och ställ in hela formen i frysen medan du gör nästa steg. Hacka chokladen i bitar och lägg i dem i en kastrull tillsammans med grädden. Smält ihop på låg värme tills du får en slät kräm. Bred ut krämen över kolan och ställ in formen i frysen i någon timme. Skär din Snickers i bitar och strö över flingsalt. Förvara i frysen.

Tips: Värm kniven under varmt vatten och torka av den med en handduk. Skär sedan med den varma kniven genom kakan för att få igenom kniven lättare och dessutom få finare snitt.

Snickers vegansk
0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

Inlägget innehåller annonslänkar

Vegansk mjuk pepparkaka

/

Mjuk pepparkaka är en riktig klassiker vid jul! Jag älskar mjuk pepparkaka, den är liksom tung, riktigt saftig och väldigt smakrik av ingefära, kanel och kardemumma. Ni måste bara testa att baka den här!

vegansk mjukpepparkaka

HÄR hittar du formen jag använder till min mjuka pepparkaka. Använd en likadan eller en som rymmer samma mängd, 2,4 liter.

Jag har också testbakat den här tunga sockerkakssmeten på ett annorlunda sätt mot vad jag brukar göra. Ni vet ju vid det här laget att man inte kan vispa kikärtsspad och socker lika länge som man kan vispa ägg och socker. Kikärtsspadet och sockret bildar snarare en maräng än en fluffig smet. För att få den fluffig och härlig har jag istället testat att vispa kikärtsspadet utan socker först och därefter tillsatt strösocker och vispat i ytterligare 30 sekunder. Det behövs inte längre tid men den minuten där kikärtsspadet får fluga till sig själv gör en stor skillnad för saftigheten i kakan!

mjuk pepparkaka vegansk

Vegansk mjuk pepparkaka

Portioner: 12 stycken

Tid: 1 timme

Ugn: 175 grader

Ingredienser

Rikligt med mjölkfritt margarin till formen

150 g/1 1/2 dl kikärtsspad

270 g/3 dl strösocker

240 g/4 dl vetemjöl

1 msk kanel

1 msk malen, torkad ingefära

2 tsk malen kardemumma

10 g/2 tsk vaniljsocker

10 g/2 tsk bakpulver

3 g/1/2 tsk salt

1 dl neutral olja

1 dl växtbaserad naturell yoghurt (jag använde den från Planti)

Gör så här

Smörj formen med margarin, snåla inte. Vispa kikärtsspadet i en stor bunke med elvisp i 1 minut så du får ett vitt skum. Tillsätt strösockret och vispa i ytterligare 30 sekunder. Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i smeten med en slickepott. Vänd tillsist i oljan och yoghurten. Arbeta inte smeten mer än nödvändigt, då riskerar du att luftbubblorna förstörs och kakan blir dödbakad eller stabbig. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i 40-45 minuter. Låt din mjuka pepparkaka svalna till minst ljummen innan du stjälper ut den ur formen. Skär upp i bitar och servera eller frys in!

0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

Inlägget innehåller annonslänkar

Julgransbrownies, veganska

/

Istället för att göra en brownie med choklad på toppen, varför inte göra dem lite juliga och forma dem som julgranar och doppa dem i grön, vit choklad? Det blir ju mycket roligare att äta, visst?

julgransbrownie

Mina julgransbrownies smakar pepparkaka och tillsammans med den vita chokladen blir dom så goda! Jag har toppat med ätbara snöflingor som finns HÄR. Jag har också använt vegansk färgpasta för att färga den vita chokladen grön. Jag köper färgpasta i flerpack, i olika färger som finns HÄR.

julgransbrownie

Julgransbrownies, veganska

Portioner 12-15 stycken

Tid: 1 timme + tid för avsvalning och stelning

Ugn: 175 grader

Ingredienser

Brownie

100 g mjölkfritt margarin

200 g choklad, 54% kakaohalt

1 1/2 dl kikärtsspad

180 g/2 dl strösocker

210 g/3 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 msk pepparkakskryddor

10 g/2 tsk vaniljsocker

5 g/1 tsk bakpulver

3 g/1/2 tsk salt

Topping

1 st pepparkaksform (du kan ta vilken form du vill eller flera olika, jag har använt en julgransformad)

200 g vegansk vit choklad

2 tsk kokosolja

Grön pastafärg efter smak

Strössel (jag har använt detta)

browniejulgranar

Gör så här

Smält margarin och choklad på låg värme i en kastrull och ställ åt sidan. Vispa kikärtsspad och strösocker i 30 sekunder med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i smeten. Vänd tillsist i den smälta chokladen/margarinet tills du får en jämn, klumpfri smet. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd rektangulär form som mäter ungefär 15×25 cm. Grädda brownien mitt i ugnen i 15-17 minuter och låt den svalna helt. Stansa ut julgranar med hjälp av en pepparkaksform och lägg in kakorna i frysen en stund så håller dom formen bättre när du breder ut den varma chokladen.

Smält vit choklad och kokosolja över ett vattenbad eller i micron. Blanda i grön pastafärg efter smak tills du får en härlig grön färg. Brut ut chokladen över julgranarna och lägg dem på ett bakplåtspapper. Fördela strössel över julgranarna och låt sedan chokladen stelna. Förvara dina julgransbrownies i kylskåpet eller i frysen.

0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00