ANNONS

Veganska jordnötskakor

/

Småkakor

,

Dessa härliga, lite sega jordnötskakor med choklad är väldigt trevliga att doppa i kaffet!


Från början blev detta ett misslyckat recept som ändå blev väldigt lyckat! Efter att jag provbakat det ett par gånger bestämde jag mig för att detta blev bra. Kakorna blir inte riktigt lika sega och flyter inte ut lika mycket som mina chocolate chip cookies. Dessa är lite mer som småkakor men ändå lite sega!

jordnötskakor veganska
veganska jordnötskakor

Veganska jordnötskakor

Portioner: 25 stycken

Tid: 40 minuter

Ugn: 200 grader

Ingredienser

100 g mjölkfritt margarin, rumstempererat

100 g osockrat jordnötssmör, rumstempererat

75 g/1 dl mjukt farinsocker

90 g/1 dl strösocker

1/2 dl växtbaserad dryck (typ havredryck)

180 g/3 dl vetemjöl

5 g/1 tsk bakpulver

1 dl. hackade jordnötter

150 mörka chokladknappar

jordnötskakor

Gör så här

Vispa margarin, jordnötssmör, farinsocker och strösocker tills det gått ihop till en kräm. Tillsätt drycken och vispa tills det precis gått ihop med smeten. Vänd i de torra ingredienserna tills du får en deg. Hacka jordnötterna smått och blanda i smeten tillsammans med 100 g av chokladknapparna. Rulla 25 stycken bollar av degen och fördela på 2 stycken plåtar med bakplåtspapper. Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i ca 10 minuter. Strö över chokladknappar direkt när du plockat ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna på plåten. Kakorna går bra att frysa eller förvara i en lufttät burk.

0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

Vegansk moussetårta med björnbär

/

Visst har den en alldeles underbar färg? Min moussetårta med björnbär är en höstfavorit!

Tidigare i sensomras fick jag ett gäng egenplockade björnbär av svärmor. Efter att barnen mumsat i sig hälften på stående fot satte jag stopp, la dom i en påse och fryste in dem för att kunna baka den här fantastiskt goda, enkla tårtan!

vegansk tårta björnbärsmousse

Jag valde att göra en enkel kexbotten för att behålla luftigheten i moussen. Annars är det gott att göra den på en kladdkaka också.

Vegansk moussetårta med björnbär

Portioner: 8-10 stycken

Tid: 30 minuter + minst 3 timmar i kylskåp

Ingredienser

Botten

250 g Lotus Biscoff

100 g mjölkfritt margarin

Björnbärsmousse

2 1/2 dl växtbaserad vispgrädde

250 g björnbär (om de är frysta ska de tinas först)

90 g/1 dl strösocker

4 krm agar agar

5 g/1 tsk vaniljsocker

björnbärsmousse vegansk

Gör så här

Botten: Mixa kexen till smulor. Smält margarinet på låg värme och blanda ned det i smulorna. Tryck ut kexsmulet med en sked i en bakplåtspappersklädd springform som mäter 20 cm i diameter. Tryck till smulorna ordentligt så du får en stabil botten. Ställ in formen i kylskåpet.

Börjnbärsmousse: Vispa grädden fast med elvisp och ställ åt sidan. Tina björnbären och mixa dem med en stavmixer så du får en slät kräm. Sila ned krämen i en kastrull för att få bort eventuella klumpar och kärnor. Blanda i strösocker, agar agar och vaniljsocker. Koka upp under omrörning och låt småputtra i ungefär 2 minuter. Blanda direkt uppkoket med grädden. Använd en slickepott och vänd ihop försiktigt, lite åt gången. Häll ut moussen över bottnen och ställ in formen i kylskåpet i minst 3 timmar. Jag har toppat tårtan med björnbär och lite riven vit choklad. Förvara i kylskåpet i upp till 5 dagar eller frys in den direkt och tina innan du ska servera den.

0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

Veganska sega chokladmuffins med jordnötskola

/

Idén till det här receptet kommer från fina Linnea som driver den ljuva bak- och matbloggen Linnéas skafferi.

Dessa sega chokladmuffins med jordnötskola är helt magiska, det är i princip helt omöjligt att äta bara en! Muffinsen är lagom sega så du kan hålla den i handen och i den lilla gropen som blir när de är gräddade ligger en söt-salt kola med jordnötter i. På toppen har jag lagt smält choklad och flingsalt. Den här muffinsen har ALLT du kan tänkas älska!

sega chokladmuffins veganska

Veganska sega chokladmuffins med jordnötskola

Portioner: 12 stycken

Tid: 40 minuter + tid för att stelna

Ugn: 200 grader

Ingredienser

Muffins

150 g mjölkfritt margarin

180 g/2 dl strösocker

75 g/1 dl mjukt farinsocker

180 g/3 dl vetemjöl

20 g/1/2 dl kakao

5 g/1 tsk bakpulver

10 g/2 tsk vaniljsocker

3 g/1/2 tsk salt

1 dl växtbaserad matlagningsgrädde

12 st medelstora muffinsformar

Jordnötskola

45 g/1/2 dl strösocker

70 g/1/2 dl ljus sirap

1/2 dl växtbaserad matlagningsgrädde

25 g mjölkfritt margarin

1 dl salta jordnötter

Chokladganache

100 g vegansk ljus choklad

1/2 dl växtbaserad matlagningsgrädde

veganska kladdkakemuffins jordnötter

Gör så här

Muffins: Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Blanda de torra ingredienserna i det smälta margarinet och tillsätt grädden. Vänd ihop med en slickepott. Fördela smeten i 12 stycken muffinsformar (gärna i en muffinsplåt) och grädda dem mitt i ugnen i 15-18 minuter. Låt muffinsen svalna helt.

Jordnötskola: Koka socker, sirap och grädde till en kola som mäter 120 grader. Dra av kastrullen från plattan och blanda i margarin och salta jordnötter (om du vill kan du grovhacka jordnötterna). Låt kolan svalna helt. Fyll sedan groparna som blir i muffinsen med kolan.

Chokladganache: Hacka chokladen grovt och värm den tillsammans med grädden på låg värme i micron eller över ett vattenbad. Ringa över chokladen över muffinsen och toppa med flingsalt. Förvara muffinsen i en burk kylskåpet eller i frysen.

0

Genom att klicka på "Skicka kommentar" bekräftar jag att jag har tagit del av Bonnier News personuppgiftspolicy.

© Bonnier Magazines & Brands AB, 105 44 StockholmTelefon: 08-736 53 00