Veganska cookies

Veganska chocolate chip cookies

Klassikern som aldrig blir fel. Börja med Veganska chocolate chip cookies – de är perfekta att ha i frysen och plocka fram när det kommer gäster. Vill du ha extra mycket choklad är det Chocolate chip cookies med choklad som gäller, och Veganska chocolate chip cookies med vit choklad och pistagenötter är stora cookies som är krispiga i kanterna och sega i mitten. Grunddegen kan du variera hur mycket som helst. Tål du inte gluten finns Glutenfria chocolate chip cookies.

Samma smet går att baka på flera sätt: Veganska chocolate chip snittar gräddas i längder och skärs efter ugnen, Chocolate chip cookie bars är som en enda stor cookie fylld till bredden med choklad, skuren i rutor, och Vegansk cookie-kaka med Nutella och Oreo är den maffigaste kakan jag bakat på länge.

Browniecookies – chokladiga och kladdiga

Veganska browniecookies är chokladiga, sega och lite kladdiga. De är ganska känsliga, så här rekommenderar jag verkligen att du väger ingredienserna och följer receptet noga – de gräddas på 150 grader i varmluftsugn. Toppa dem med kokoskola och smält choklad i Veganska browniecookies med kokoskola, eller baka Veganska brookies – browniecookie och chocolate chip cookie i samma kaka. Veganska sega chokladkakor är en riktig amerikansk cookie.

Cookies med godis och kex

• Sega cookies med Oreo (veganska) och Veganska chocolate chip cookies med Oreo – söta, krispiga på ytan och sega i mitten.
• Veganska Lotus Biscoff cookies – bakade med Lotus Biscoff spread. Älskar du Biscoff finns också Vegansk Biscoff Blondie.
• Veganska Snickers cookies – kola, jordnötter och choklad.
• Veganska S’more cookies med chokladknappar och veganska marshmallows, Veganska Mariannekakor med choklad och mint och Veganska candy cookies.

Cookies som smakar kaka eller bulle

Veganska morotskaka cookies har en seg insida, frasiga kanter och – förstås – frosting på toppen. Veganska kanelbullekakor är för dig som inte orkar baka kanelbullar men vill åt samma smak. Till jul bakar jag Veganska lussebullecookies, Veganska saffranscookies med apelsinchoklad och Veganska pepparkakscookies, och till påsk Veganska påskcookies.

Sega kakor med havre, kokos och mandel

Sega havrekakor med choklad är lite sega och lite knapriga tack vare havregrynen och har en bit choklad gömd i mitten. Sega kokoskakor med vit choklad passar perfekt till en kopp kaffe, och Veganska cookies med rostad mandel och vit choklad är perfekta i frysen för spontana fikagäster.

Cookie cups – cookies i muffinsform

Cookie cups är som cookies i muffinsformat: smeten gräddas i en muffinsplåt och fylls sedan med godsaker. Prova Cookie cups med vit chokladganache och salt kolasås, Veganska cookie cups med nougat eller Veganska cookie cupcakes med kexchoklad.

Mina tips för perfekta veganska cookies

• Grädde i stället för ägg. Jag vispar margarin, strösocker och farinsocker och vispar sedan i växtbaserad grädde tills den precis gått ihop med smeten. Farinsockret ger kolasmak och den sega konsistensen.
• Kyl bollarna på plåten i kylskåpet en stund innan de gräddas – i mina recept 10–30 minuter.
• Grädda kort. Mina cookies behöver bara runt 10–12 minuter mitt i ugnen.
• Låt dem svalna på plåten. Vill du ha helt runda kakor formar du dem med ett glas direkt när de kommer ut ur ugnen.
• Frys in! Sega cookies är perfekta att ha i frysen och plocka fram när du blir sugen eller får gäster.

Vanliga frågor

Hur bakar man cookies utan ägg?

I mina veganska cookies ersätter växtbaserad grädde ägget. Den vispas ner i margarin, strösocker och farinsocker tills den precis gått ihop med smeten.

Hur blir cookies sega i mitten?

Farinsocker i smeten och kort gräddning – i mina recept runt 10–12 minuter – och sedan får kakorna svalna på plåten.

Kan man frysa cookies?

Ja, sega cookies håller sig perfekt i frysen. Plocka fram dem när det kommer gäster eller när du blir kaksugen.

Hur länge ska cookies gräddas?

Runt 10–12 minuter mitt i ugnen. Innan dess får plåtarna med bollarna stå i kylskåpet 10–30 minuter.