Vegansk kladdkaka med kokostosca

Är inte det här favoritkladdkakan genom alla tider? Seg kladdkaka med ett härligt täcke av kokostosca! Det vattnas i munnen bara jag skriver det.

Här finner du tips på hur den perfekta kladdkakan bakas

Vegansk kladdkaka med kokostosca

Portioner: 8-10 bitar

Tid: 1 timme + tid för att sätta sig i kylskåpet

Ugn: 175 grader

Ingredienser

Kladdkaka

175 g mjölkfritt margarin

180 g/2 dl strösocker

150 g/2 dl mjukt farinsocker

180 g/3 dl vetemjöl

40 g/1 dl kakao

10 g/2 tsk vaniljsocker

3 g/1/2 tsk salt

1 1/2 dl kikärtsspad (eller växtbaserad matlagningsgrädde)

Kokostosca

200 g kokosflingor

18 g/2 msk vetemjöl

90 g/1 dl strösocker

5 g/1 tsk vaniljsocker

140 g/1 dl ljus sirap

25 g mjölkfritt margarin

1/2 dl växtbaserad matlagningsgrädde

En nypa salt

Gör så här

Kladdkaka: Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Blanda i övriga ingredienser och rör ihop till en jämn, klumpfri smet. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd springform (22 cm i diameter) och ställ åt sidan.

Kokostosca: Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt smält ihop till en smet. När smeten börjar bubbla drar du bort kastrullen från plattan. Bred ut smeten över kladdkakssmeten. Grädda kakan mitt i ugnen i 40-45 minuter. Kakan ska fortfarande vara vobblig i mitten när du plockar ut den från ugnen. Den stelnar när den svalna och blir då så där härligt seg och kladdig som en kladdkaka ska vara. Förvara den gärna i kylskåp eller i frysen.