Vegansk kladdkaka med kokostosca
Är inte det här favoritkladdkakan genom alla tider? Seg kladdkaka med ett härligt täcke av kokostosca! Det vattnas i munnen bara jag skriver det.
Här finner du tips på hur den perfekta kladdkakan bakas
Recept
Vegansk kladdkaka med kokostosca
- Portioner 8-10 bitar
- Tid 1 timme + tid för att sätta sig i kylskåpet
- Ugn 175 grader
Ingredienser
Kladdkaka
- 175 g mjölkfritt margarin
- 180 g/2 dl strösocker
- 150 g/2 dl mjukt farinsocker
- 180 g/3 dl vetemjöl
- 40 g/1 dl kakao
- 10 g/2 tsk vaniljsocker
- 3 g/1/2 tsk salt
- 1 1/2 dl kikärtsspad (eller växtbaserad matlagningsgrädde)
Kokostosca
- 200 g kokosflingor
- 18 g/2 msk vetemjöl
- 90 g/1 dl strösocker
- 5 g/1 tsk vaniljsocker
- 140 g/1 dl ljus sirap
- 25 g mjölkfritt margarin
- 1/2 dl växtbaserad matlagningsgrädde
- En nypa salt
Gör så här
Kladdkaka: Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Blanda i övriga ingredienser och rör ihop till en jämn, klumpfri smet. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd springform (22 cm i diameter) och ställ åt sidan.
Kokostosca: Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt smält ihop till en smet. När smeten börjar bubbla drar du bort kastrullen från plattan. Bred ut smeten över kladdkakssmeten. Grädda kakan mitt i ugnen i 40-45 minuter. Kakan ska fortfarande vara vobblig i mitten när du plockar ut den från ugnen. Den stelnar när den svalna och blir då så där härligt seg och kladdig som en kladdkaka ska vara. Förvara den gärna i kylskåp eller i frysen.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
4 kommentarer
-
-
Socker är ju gott så det tycker jag att man skall ha, äter ju inte godsaker för att det är nyttigt tänker jag. Men du kan dra ner sockermängden lite om du vill.
-
-
Hej, om man skulle vilja göra denna glutenfri, kan man ersätta vetemjölet med samma mängd glutenfritt mjöl eller behövs det mer/mindre av det? (och kan inte använda något slags nötmjöl då det finns allergi mot det också)
-
Hej Johanna,
Tack för din kommentar, oftast går det bra att byta rakt av, dvs. 1 dl vetemjööl = 1 dl glutenfri mjölmix. Hör gärna av dig och berätta hur det går! 🙂
-
Måste det vara så mycket socker? Socker + farinsocker + sirap + vaniljsocker. Kan man byta ut mot t.ex kokossocker, jaggery och äkta vaniljpulver iaf?