Fridas bakutrustning – det jag använder när jag bakar

Jag får ofta frågan vad jag använder i köket när jag bakar. Du behöver inte mycket för att baka goda kakor, men rätt redskap gör det enklare att lyckas – och roligare. Här är sakerna jag använder nästan varje dag, varför jag tycker om dem och vad du kan baka med dem.

Köksmaskinen – min hjälpreda i köket

Min Kenwood Chef Titanium XL vispar smetar och knådar degar som ingen annan köksmaskin jag haft. Den är stabil och orkar med mig en hel arbetsdag. Köksmaskinen gör störst skillnad när jag bakar degar som ska knådas länge, som till kanelbullar och frallor, och när jag vispar marängsmet av kikärtsspad som behöver vispas länge.

Köksvåg – för samma resultat varje gång

Jag tjatar alltid om att man ska ha en köksvåg. Kakor kräver en exakt mängd ingredienser, och tar du för mycket eller för lite av något kan kakan misslyckas. Därför står mina recept i både gram och deciliter. Undrar du hur mycket något väger har jag samlat mina mått i dl till gram – tabell och omvandlare.

Elvisp – när det inte behövs en hel köksmaskin

Elvispen använder jag när jag vispar mindre smetar eller lite grädde till en kaka. Känns en köksmaskin som för mycket är en elvisp ett bra alternativ – med degkrokarna kan du till och med knåda en bulldeg.

Termometer – för kola, maräng och bullar

En hushållstermometer tar ingen plats och är fantastiskt bra att ha. Rätt vad det är vill du koka kola eller kolasås, göra en varmvispad maräng eller kolla att bullarna är klara inuti.

Springform – så att kakan stannar i formen

En bra springform är a och o. Rinner fettet ut på sidorna när du bakar kladdkaka kan det bero på formen – den kan vara gammal eller helt enkelt inte sluta tätt. Springformen använder jag till kladdkakor, cheesecakes och tårtbottnar.

Glasskopa – inte bara till glass

Med en glasskopa formar du kakor och fyller muffinsformar så att alla blir lika stora – och du slipper kladdet. Jag använder den till muffins, cookies och förstås hemgjord glass.

Skålar som står still

Ett gäng skålar i olika storlekar behöver alla som bakar. Jag använder plastskålar med lock och halkskydd under – de åker inte iväg när jag vispar, och med en elvisp i en skål av glas eller porslin finns risken att det splittras.

Kikärtsspad – mitt ägg i bakningen

Kikärtsspad ersätter ägg i nästan allt jag bakar. Allra helst använder jag frystorkat kikärtsspad, som ger stora, toppiga muffins och jämnare resultat än spadet från burken. Läs mer i min guide baka utan ägg.

Mina guider

Vanliga frågor

Vilka bakredskap behöver man?

Börja med en köksvåg, ett decilitermått och måttskedar, en elvisp, några skålar, en slickepott och en springform. Med dem kan du baka det mesta – en köksmaskin är skön men inte nödvändig.

Behöver man en köksmaskin för att baka?

Nej. En elvisp med degkrokar klarar både smetar och en bulldeg. En köksmaskin är mest värd när du bakar ofta, knådar mycket deg eller vispar länge.

Varför ska man väga ingredienserna?

Vikten är exakt, men deciliter varierar beroende på hur hårt du packar måttet. Med en köksvåg blir kakorna likadana varje gång.