Pannkakor utan ägg och mjölk – mina bästa recept

Kan man göra pannkakor utan ägg? Ja – och jag skulle till och med säga att de blir godare! Här har jag samlat alla mina recept på pannkakor utan ägg och mjölk: tunna pannkakor som är krispiga på ytan, fluffiga amerikanska pannkakor, glutenfria pannkakor, matiga kikärtspannkakor och frasiga våfflor. Inga konstiga ingredienser – det mesta har du redan hemma.

Tunna pannkakor utan ägg och mjölk

Många tycker att det är svårt att få till pannkakor utan ägg och mjölk, så jag testade mig fram tills jag hittade ett recept som fungerar från första pannkakan till den sista. Recept på Veganska pannkakor är inte svåra att vända och blir härligt krispiga på ytan.

Mitt allra första recept, veganska pannkakor, görs på vetemjöl, växtbaserad dryck, vatten och flytande mjölkfritt margarin och ger 8 pannkakor. Sugen på något lyxigare till frukost? Då blir det Veganska chokladpannkakor med kakao i smeten.

Vad använder man i stället för ägg i pannkakor?

Ingenting! En vanlig myt är att pannkakor behöver ägg för att hålla ihop. Det gör de inte – vetemjölet räcker gott och väl för att binda smeten, och pannkakorna blir faktiskt godare utan äggersättning. Mjölken byter du mot växtbaserad dryck och vatten, och smöret mot mjölkfritt margarin.

Behöver du ersätta ägg i annat bak, som kakor och tårtor, har jag skrivit en hel guide om att baka utan ägg.

Mina tips när du steker pannkakor

• Diska stekpannan innan du börjar, så slipper du bismak från det du stekte förra gången.
• Hetta upp pannan ordentligt innan du steker den första pannkakan.
• Låt smeten vila en stund innan stekningen, särskilt om den är glutenfri.

Amerikanska pannkakor och plättar

Veganska amerikanska pannkakor är som små, fluffiga plättar. Smeten har växtbaserad yoghurt och vanilj, och de är perfekta till frukost eller brunch med lönnsirap och färska hallon.

Glutenfria pannkakor utan ägg

Veganska glutenfria pannkakor kan du servera till vem som helst, oavsett allergi. Låt smeten stå och dra i minst 10 minuter, använd lite matfett och stek på lite lägre värme och lite längre tid än vanliga pannkakor – den glutenfria smeten är mer ömtålig.

Matiga och proteinrika pannkakor

Pannkakor kan också vara middag. Veganska kikärtspannkakor görs på kikärtsmjöl med paprika, rödlök och majs i smeten. Linspannkakor gör du på bara röda linser och vatten – ett proteinrikt alternativ till bananpannkakor. Har du potatismos över blir det Veganska potatis- och kikärtsplättar med knaperstekt fejkon.

Våfflor utan ägg

Veganska våfflor (frasiga) är frasiga på utsidan och mjuka i mitten – en nypa jäst gör dem extra fluffiga. Vill du ha något salt? Prova Veganska ostvåfflor.

Alla mina pannkaksrecept

Vanliga frågor

Kan man göra pannkakor utan ägg?

Ja. Vetemjölet binder smeten, så pannkakorna håller ihop utan ägg och utan äggersättning. Alla recept på den här sidan är utan ägg.

Vad kan man använda i stället för mjölk i pannkakor?

Växtbaserad dryck, gärna blandad med vatten. Byt smöret mot flytande mjölkfritt margarin så blir pannkakorna helt mjölkfria.

Hur gör man glutenfria pannkakor utan ägg?

Använd ett glutenfritt recept, låt smeten vila i minst 10 minuter och stek på lite lägre värme och lite längre tid än vanliga pannkakor.

Hur får man pannkakor utan ägg att inte fastna?

Diska stekpannan innan du börjar, hetta upp den ordentligt och använd lite matfett när du steker.