Chokladcookies med kokostosca
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Chokladcookies med kokostosca är en sådan där kombination som är svår att motstå! Här får chokladkakorna en stor grop som fylls med kokostosca, och efter en stund i ugnen får du åtta stora cookies med härlig choklad- och kokossmak. Perfekta till fikastunden när du vill baka något extra gott!
Recept
Recept: Chokladcookies med kokostosca
- Portioner 8 stora cookies
- Ugn 200 grader
Chokladcookies
- 150 g smör/mjölkfritt margarin
- 1 dl mjukt farinsocker (ca 75 g)
- 1 dl strösocker (ca 90 g)
- 2 msk vatten (30 g)
- 2,5 dl vetemjöl (ca 150 g)
- ¾ dl kakao (ca 30 g)
- 1 tsk bakpulver (ca 4 g)
- Lite salt
- 1 tsk vaniljsocker (ca 3 g)
Kokostosca
- 25 g smör/mjölkfritt margarin
- 1 dl kokosflingor (ca 35 g)
- 0,75 dl strösocker (ca 68 g)
- 1 tsk vaniljsocker (ca 3 g)
- 0,5 dl grädde (ca 50 g)
- ½ dl ljus sirap (ca 70 g)
- 2 tsk vetemjöl (ca 6 g)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ihop smör eller mjölkfritt margarin, farinsocker och strösocker med elvisp.
- Tillsätt vatten, vetemjöl, kakao, bakpulver, salt och vaniljsocker. Blanda ihop till en deg.
- Forma degen till 8 bollar och gör en stor grop i varje boll.
- Fördela kakorna på två plåtar med bakplåtspapper.
- Kokostosca: Lägg alla ingredienser till kokostoscan i en kastrull. Koka upp och låt puttra i 3 minuter.
- Låt kokostoscan svalna.
- Fyll groparna i kakorna med kokosfyllningen.
- Grädda i 200 grader i 12 minuter.
- Låt kakorna svalna.
TIPS: Vikterna som anges inom parentes är ungefärliga omräkningar från volymmåtten.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
