Vegansk vanilj- och jordgubbspaj

Vegansk vanilj- och jordgubbspaj är verkligen en favorit här hemma i sommar! Den är så otroligt god så det vattnas i munnen på mig bara jag skriver ner receptet. Jag vill verkligen rekommendera ALLA att baka den här underbara pajen.

Jordgubbarna tillsammans med vaniljkrämen är en kombination som är svårslagen. När de gräddas i pajskalet med sluta smuldeg ovanpå så får den ett krisp som är helt och hållet oemotståndligt!

FÖLJ MIG PÅ INSTAGRÄM HÄR

Vegansk vanilj- och jordgubbspaj

Mördeg

150 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)

1 dl strösocker

3,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Vispa margarin och strösocker till ett vitt fluff
3. Tillsätt vetemjöl och salt och knåda ihop till en deg
4. Tryck ut degen i en form (20 cm i diameter) så du får ett pajskal
5. Ställ in i kylen i 30 minuter och nagga sedan bottnen med en gaffel

Vegansk vaniljkräm

1 dl majsstärkelse

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljpasta eller en äkta vaniljstång

2,5 dl växtbaserad grädde

3 dl växtbaserad dryck

150 gram färska jordgubbar + 1 msk potatismjöl

1. Blanda majsstärkelse, strösocker och vaniljpulver i en kastrull
2. Tillsätt grädde och dryck samtidigt som du rör om så inte majsstärkelsen klumpar sig
3. Koka upp vaniljkrämen under omrörning och dra av den från plattan så fort den börjar tjocka
4. Fortsätt röra om tills du märker att den inte kommer tjockna mer
5. Låt vaniljkrämen svalna något och bred den sedan i pajskalet
6. Dela jordgubbarna och blanda dem lätt med lite potatismjöl
7. Lägg jordgubbarna över vaniljkrämen
8. Strö över resterande del av mördegen
9. Grädda din vanilj- och jordgubbspaj mitt i ugnen i ca 30 minuter
10. Låt pajen svalna innan du serverar den