Vegansk kexchokladpaj med choklad- och hasselnötstryffel
Tänk va, att vi hittar vegansk kexchoklad godishyllan nu mer. En helt otrolig framgång för oss som inte äter animaliska produkter. Jag gillar den veganska kexchokladen, den är täckt i en mörk choklad men smakar mer som ljus. Den är söt och härlig, inte alls besk som mörk choklad ibland kan bli. Jag tycker att den är absolut god.
Vem vore jag om jag inte bakade med vegansk kexchoklad nu när den finns i butik? Den här ljuvligt lyxiga kexchokladpajen är fylld med chokladtryffel och rostade hasselnötter. Du bakar den på bara 5 ingredienser och den är alldeles magiskt god! Tänk att man kan få till det så bra med så simpla ingredienser.
Du vet väl att jag har en bakbok? Veganska godsaker finns att beställa här (förhandsbeställning till den 20/4 2021)
Recept
Vegansk kexchokladpaj med choklad- och hasselnötstryffel
- Portioner 8 stycken
- Tid 30 minuter + 2 timmar i kylskåp
Pajskal
- 6 stycken/360 g veganska kexchoklad
- 50 g mjölkfritt margarin
Choklad- och hasselnötstryffel
- 2 dl växtbaserad grädde (jag brukar använda Alpors gröna)
- 300 g vegansk ljus choklad
- 175 g rostade hasselnötter
Garnering
- 50 g hackade, rostade hasselnötter
Gör så här
Mixa kexchokladen till smulor. Smält margarinet och blanda ned det i kexsmulorna. Det kommer bli en ganska lös ”deg” eftersom chokladen smälter, du kan vänta i några minuter innan du börjar arbeta med den. Tryck ut blandningen i en pajform (20 cm i diameter) och ställ in pajformen i frysen. Börja nu med tryffeln. Värm grädden i en kastrull och dra av från plattan. Hacka chokladen smått och blanda ned den i grädden tills du får en slät chokladkräm. Hacka hasselnötterna till mindre bitar och blanda ned dem i chokladen. Häll tryffeln i pajskalet och ställ in pajen i kylskåpet i 2 timmar för att stelna. Garnera med hackade, rostade hasselnötter.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
