Vegansk kolakladdkaka med hallonmousse

Kladdkaka

• 125 gram mjölkfritt margarin
• 150 gram/2 dl ljust farinsocker
• 90 gram/1 dl strösocker
• 180 gram/3 dl vetemjöl
• 10 gram/2 tsk vaniljsocker
• 0,5 tsk salt
• 100 gram/1 dl kikärtsspad eller matlagningsgrädde

Gör så här

1. Ställ ungen på 175 grader över- och undervärme
2. Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra bort från plattan. Låt inte margarinet koka
3. Blanda i övriga ingredienser i margarinet och blanda till en jämn smet. Häll upp smeten i en springform klädd i bakplåtspapper (20 cm i diameter)
4. Grädda mitt i ungen i 25-35 minuter och låt den sedan bli helt kall

Hallonmousse

• 200 gram/2 dl växtbaserad vispgrädde
• 50 gram/0,5 dl växtbaserad matlagningsgrädde
• 100 gram frysta hallon
• 90 gram/1 dl strösocker
• 2 krm agar agar
• 10 gram/2 tsk vaniljsocker
• Färska bär

Gör så här

1. Blanda de torra ingredienserna i en kastrull
2. Tina hallonen och sila ned dem i kastrullen
3. Tillsätt matlagningsgrädden och låt koka upp. Dra av från kastrullen
4. Vispa vispgrädden fluffig och vänd ned den i uppkoket. Ställ in i kylen och låt den stelna. Häll upp i en spritspåse
5. Spritsa den kalla kladdkakan med moussen och toppa med färska bär

Bakverket kan förberedas och den förvaras i kylskåp