Glass

Vegansk glögglass med pepparkakor

Frida Svanberg 7 december 2020

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Söders Gourmet och KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.

Ingår i guiden Veganska nyårsdesserter – lyxiga efterrätter utan ägg.

↓ Hoppa till receptet

Du behöver elvisp Annonslänkar

Gillar du glögg och pepparkakor? Då kommer du älska denhär veganska glögglassen! Den har en intensiv smak av glögg och kryddiga pepparkakor och passar perfekt efter en god middag.

Jag har kokat ned glöggen så jag fick en mer koncentrerad vätska vilket gör att du inte behöver så mycket för att få bra smak. För mycket vätska i glassen gör den isig. Därför är det viktigt att du kokar ned glöggen.

Jag använder frystorkat kikärtsspad när jag gör maräng. Det ger ett mycket stabilare resultat än flytande spad. Du kan köpa frystorkat kikärtsspad här

Om du inte använder frystorkat kikärtsspad byter du ut pulver och vatten mot 1 1/2 dl mot flytande kikärtsspad.

Recept

Vegansk glögglass med pepparkakor

Portioner 10 skopor glass
Tid 4 1/2 timmar

Ingredienser

1/2 msk frystorkat kikärtspulver
120 g vatten
4 dl glögg
180 g/2 dl strösocker
1 dl växtbaserad vispgrädde
10 st pepparkakor

Gör så här

Förberedelse är bra när du gör den här glassen. Börja gärna kvällen innan. Blanda pulver och vatten. Låt det stå i kylskåpet och gotta till sig, gärna över natten. Koka ned glöggen till 1 1/4 dl och låt den stå i kylen, gärna över natten.

Vispa kikärtsspadet till ett fluff med elvisp och vispa ned strösocker, lite i taget tills du får en maräng. Vispa ned grädden tills du får upp fluffet igen och vispa då ned glöggen på låg hastighet. Vänd ihop till en slät glassmet. Krossa i pepparkakorna och blanda ihop. Häll upp i en bunke och frys i minst 4 timmar.

Fridas favoriter i köket Annonslänkar