Veganska sega pepparkaksmuffins
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Sega muffins är ju så gott. Jag vet inte vad det är som gör det, kanske är det alla smaker som blir mer koncentrerade i en kladdig muffins? Sen konsistensen, ni vet så man nästan vill smaska lite..
Sega pepparkaksmuffins är perfekta att ha i frysen när du får spontana fikagäster eller när du är sötsugen! Kanske baka och frysa in till advent?
Recept
Veganska sega pepparkaksmuffins
- Portioner 8 stycken stora muffins
- Tid 30 minuter
- Ugn 175 grader
Ingredienser
- 100 g mjölkfritt margarin
- 1 tsk frystorkat kikärtsspad
- 135 g vatten
Gör så här
(om du inte använder frystorkat kikärtsspad tar du bort pulver och vatten och ersätter med 1 1/2 dl flytande kikärtsspad)
- 180 g/2 dl strösocker
- 210 g/3 1/2 dl vetemjöl
- 1 msk pepparkakskryddor
- 5 g/1 tsk bakpulver
- 10 g/2 tsk vaniljsocker
- 3 g/1/2 tsk salt
- 8 stycken stora muffinsformar
Gör så här
Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Blanda frystorkat kikärtsspad och vatten till en simmig lag. Tillsätt strösockret och vispa med elvisp i ungefär 1 minut. Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i smeten. Rör försiktigt i margarinet och vänd ihop tills smeten precis gått ihop. Fyll hälften av muffinsformarna med smeten och grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter. Låt muffinsen svalna till ljumna innan du serverar.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
