Vegansk chokladfudge
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime och My Perfect Day – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Jag älskar julgodis. Julgodis framför julmat, alla dagar i veckan! Eller åtminstone alla dagar under julen 😉
En fudge ska ha en mjukare konsistens än vad kola har och därför skiljer sig tillagningsmetoden lite. Fudge kokar man till en lägre temperatur och rör ned den i temperatur för att sockret ska kristalliseras och där få sin mjuka, härliga konsistens! Du behöver alltså en termometer för att vara helt säker på att fudgen får den konsistens du önskar. Här hittar du en bra termometer.
Recept
Vegansk chokladfudge
- Portioner 30 stycken bitar fudge
- Tid 30 minuter + tid för att stelna
Ingredienser
- 270 g/3 dl strösocker
- 12 g/2 msk kakao
- 1 1/2 dl växtbaserad matlagningsgrädde
- En nypa salt
- 75 g mjölkfritt margarin
Gör vegansk fudge så här
Gör så här
Börja med att klä en form (15×15 cm) med bakplåtspapper eller använd bakbalkar på ett bakplåtspapper för att få en kvadrat som mäter 15×15 cm. Blanda alla ingredienser utom margarinet i en kastrull. Koka upp till 116 grader och dra av kastrullen från plattan. Rör i margarinet tills det smält och fortsätt röra i smeten tills den sjunker till 52-55 grader. Då har du en ganska tjock, seg smet men det är precis så den ska vara. Bred ut smeten i formen/bakbalkarna och låt fudgen svalna och stelna. Skär den sedan i 30 stycken bitar. Du kan förvara dem i en plastpåse eller i en burk i rumstemperatur eller frysa in dem.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
Som alltid ett riktigt bra recept. Gjort fudgen 2 ggr, blivit väldigt smakrik och god. Svårt att inte äta upp allt, smälter i munnen… Sista gången slog det mig att jag nog hade velat ha något mer konsistens, nu lixom smälter den bort i munnen väldigt fort. Funderade på om lösningen skulle va att koka till något högre temperatur? Vispade med elvisp andra gången, rekommenderar det istället för handvisp.