Vegansk saffransfudge
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Ingår i guiden Veganskt julgodis – knäck, kola, fudge och tryfflar.
En enkel fudge smaksatt med saffran. Perfekt till gottebordet på julafton! Den här fudgen gör du utan konstiga ingredienser och den är väldigt simpel men kräver lite armstyrka 😉
Recept
Vegansk saffransfudge
- Portioner 30 bitar
- Tid 30 minuter + tid att stelna
Ingredienser
2 dl växtbaserad matlagningsgrädde (jag tycker att den blir bäst med Alpro Cooking)
- 360 g/4 dl strösocker
- 1/2 g saffran
- En nypa salt
- 50 g mjölkfritt margarin
Gör så här
Blanda grädde, socker, saffran och salt i en kastrull och koka till en kola som mäter 120 grader. Dra av kastrullen från plattan och rör i margarinet. Fortsätt nu röra i i kolan tills den sjunker i temperatur till 62 grader. Det tar en stund men du kommer märka att kolan blir mer matt i färgen och fast i konsistensen. Bred ut smeten i en form (jag har den här) och ställ in i kylen tills den blivit helt kall. Skär upp fudgen i bitar och slå in i papper eller förvara i en burk. Fudgen tål att stå i rumstemperatur men jag brukar ändå förvara dom i kylskåpet.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
Låter smarrigt, kan man frysa in dem? Eller hur länge håller de i kyl?