Frukostfrallor med morot

Livet är ju att få äta en nybakad fralla till frukost. Den här varianten är riktigt simpel att göra men blir ändå väldigt saftig tack vare morötterna. Och flingsaltet på toppen blir som pricken över i:et då den verkligen förhöjer smakerna!

Morotsfrallor

50 gram jäst

5 dl vatten

ca 1,5 liter vetemjöl

1 tsk salt

3 dl rivna morötter (3 stycken medelstora morötter)

Flingsalt till topping

1. Skala och finriv morötterna. Ställ åt sidan

2.. Värm vattnet fingervarmt (37-38 grader)

3. Smula ner jästen i en bunke och blanda ut den med vattnet så den löses upp

4. Blanda ut 5 dl vetemjöl i vattnet och tillsätt sedan morötterna och saltet under omrörning

5. Tillsätt resten av mjölet i omgångar tills du får en deg

6. Knåda/kör bakmaskinen i 10 minuter. Degen är färdig när den släpper från bunkens kanter och är spänstig men inte kladdig

7. Låt degen jäsa i bunken i 40 minuter

8. Mjöla ett bakbord och knåda till degen

9. Dela degen i 20 bitar (jag vägde mina till 70 gram styck) och rulla dom till bullar

10. Lägg bullarna på bakplåtar med bakplåtspapper och låt dom jäsa under du i en timme

11. Pensla dom färdigjästa bullarna med vatten och strö över flingsalt

12. Grädda mitt i ugnen på 230 (250 om du inte har varmluft) i cirka 10 minuter