Kladdkaksbakelser med vispad vit chokladpannacotta

Innehåller annonslänkar

Har ni börjat tänka på nyårsmenyn ännu? Visst blir det alltid stressigt inför nyår? Man lägger liksom allt krut på julen och när den precis är över är det dags för nästa kalas. 

Jag vill att desserter ska vara snygga, goda och enkla. Man ska inte behöva slita sig i håret för att få fram en 10-poängare till dessert! Precis som min klasskaksbakelser med vispad vit chokladpannacotta!

Jag har gjort en kladdkaka i en rektangulär form (15×25 cm) som jag sedan stansat ut cirklar från med ett pepparkaksmått (ett glas funkar också). Det är ju supersnyggt och väldigt enkelt att göra!

Kladdkaksbakelser (8 stycken)

200 gram mjölkfritt margarin

1 dl farinsocker

2 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

1 dl kikärtsspad

1 dl fint hackade hasselnötter

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Smält margarinet i en kastrull
3. Blanda i övriga ingredienser (utom hasselnötterna) tills du får en jämn klumpfri smet)
4. Klä en form (15×20 cm) med bakplåtspapper och bred ut smeten där i
5. Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 14 minuter
6. Låt kladdkakan kallna och sätta sig i kylen
7. Stansa ut 8 cirklar med hjälp av ett runt pepparkaksmått eller toppen av ett glad
8. Rulla kanterna i hackade hasselnötter
9. Förvara bakelserna kallt

Vit chokladpannacotta

2 dl växtbaserad vispgrädde

40 gram gelésocker multi

100 gram vit vegansk choklad (jag köper min HÄR)

Hallon till garnering

1. Koka upp grädde och gelesocker i en kastrull och låt det puttra i 1 1/2 minut
2. Dra av kastrullen från plattan och bryt i den vita chokladen
3. Blanda runt tills chokladen smält samman med grädden
4. Låt pannacottan stelna i kylen (i minst 4 timmar men helst över natten)
5. Vispa upp pannacottan med elvisp, det tar ca fem minuter att få den tillräckligt hård för att vara stabil
6. Häll upp pannacottan i en spritspåse med en stjärntyll (jag har den HÄR) och spritsa på en topp med pannacotta på kladdkaksbakelsen
7. Garnera med ett hallon på varje bakelse
8. Det går bra att förvara kladdkaksbakelserna i kyl eller frys tills de ska serveras.