Vegansk kärleksmumstårta

Innehåller annonslänk

Hej på er! Hema hos mig är det vackert vinterväder men jag fick trots det en väldig längtan till sommaren. Den här veganska kärleksmumstårtan kommer nog vara en favorit då. Jag menar kärleksmums och tårta i samma bakverk. Hur gott?

Tårtan är mycket enkelt att göra och fyllningen är en och samma, kärleksmumsglasyr. Jag älskar det!

Min tårtbotten är gräddad i en silikonform som är 20 cm i diameter. Jag tycker att det är helt underbar och jag rekommenderar alla som bakar mycket tårtor att investera i en sådan då den ger perfekta resultat varje gång och dessutom tar den minimalt med plats i de redan fulla lådorna! Jag köpte min silikonform HÄR.

Vegansk kärleksmumstårta

Botten

2,5 dl vetemjöl

0,5 dl potatismjöl

2 dl strösocker

1 dl kakao

0,5 tsk salt

2 tsk bakpulver

1 msk äppelcidervinäger

150 gram mjölkfritt margarin

2 dl växtbaserad dryck

Sätt ugnen på 175 grader
Blanda alla torra ingredienser i en skål
Smält margarinet och blanda i äppelcidervinäger och växtdryck
Rör ned det i skålen med de torra ingredienserna och blanda tills du får en jämn, klumpfri smet
Häll ut smeten i en rund form (jag använder DEN HÄR) som är 20 cm i diameter (om du inte använder en silikonform behöver du klä formen med bakplåtspapper)
Grädda tårtbottnen mitt i ugnen i 55-60 minuter
Låt kärleksmumsbottnen svara helt i formen innan du vänder den upp och ned och försiktigt drar av formen
Dela tårtbottnen i tre delar

Kärleksmumsglasyr

200 gram mjölkfritt margarin

1,25 dl kakao

4 msk starkt kaffe

2 tsk vaniljsocker

500 gram florsocker (ett paket)

0,5 dl växtbaserad grädde (matgrädde eller vispgrädde spelar ingen roll)

Kokosflingor och bär till dekoration

Smält margarinet i en kastrull och dra av den från plattan
Tillsätt kakao, kaffe och vaniljsocker och blanda runt
Rör ned florsockret lite åt gången tills du får en fast glasyr
Tillsätt tillsist grädden som kommer göra att glasyren blir lite lenare i smaken och konsistensen
Låt glasyren svalna något

Montering

Lägg en tårtbotten på fatet du vill servera tårtan på
Riv små bitar bakplåtspapper och lägg under bottnen så de sticker ut utanför så slipper du onödigt kladd
Bred ut ett lager glasyr på bottnen och lägg på en ny botten över
Bred på ett nytt lager glasyr och lägg på den tredje bottnen
Spackla tårtan med kärleksmumsglasyren så bottnarna blir täckta
Jag tog det sista av glasyren och spritsade på den på tårtan
Badda på kokosflingor runt om hela tårtan och dekorera gärna med något bär

Tårtan håller sig i kylen i 3 dagar