Vegansk mandeltårta med smörkräm
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Vegansk mandeltårta med smörkräm liknar en tårta man kan köpa i frysdisken i matvarubutiken, men den här är vegansk. Och väldigt, väldigt god. Jag har hållit lite på det här receptet för att få det så bra som möjligt och för att kunna ge er en riktigt god tårta som passar till sommarens alla tillställningar!
Marängen består av kikärtsspad, sötmandel och socker. Den blir så god och mandeln ger en helt annan karaktär på marängen som är frasig på utan och seg i mitten. Mums!
Följ mig på Instagram för med tips, trix och inspiration kring växtbaserad bakning. Klicka HÄR för att komma till min profil!
Recept
Mandelmaräng
- Ugn 125 grader
- 1,5 dl kikärtsspad (eller annat bönspad, exempelvis från vita bönor)
- 3 dl strösocker
- 100 gram sötmandel
Gör så här
- Sätt ugnen på 125 grader
- Vispa kikärtsspadet skummigt
- Tillsätt 1 msk strösocker var 15:onde sekund tills allt socker är nedvispat och du har en fast, glansig maräng
- Mixa sötmandeln till ett mjöl i en matberedare och vänd ned det i marängen (inte vispa, bara vända)
- Plocka fram två ugnsplåtar med bakplåtspapper
- Fördela marängen i fyra lika stora cirklar (fördelat på två plåtar) (mina var ca 18 cm i diameter)
- Grädda marängen (en plåt i taget om du inte kan reglera ugnen så du kan grädda två plåtar samtidigt) mitt i ugnen i ca 1 timme
- Låt marängen svalna helt på plåten
Smörkräm
- 0,75 dl majsstärkelse
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2,5 dl växtbaserad grädde
- 100 gram mjölkfritt margarin
Gör så här
- Blanda majsstärkelse, strösocker och vaniljsocker i en kastrull
- Rör i grädden och sätt igång plattan
- Låt krämen koka upp och tjockna under omrörning
- Dra av kastrullen från plattan och rör i margarinet
- Låt smörkrämen svalna helt
- Om du upplever att smörkrämen är för tjock kan du tillsätta lite mer grädde när den svalnat tills du får konsistensen du vill ha
Rostade mandelspån
- 100 gram flagad mandel
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader
- Spri ut mandelspånen på en plåt med bakplåtspapper
- Rosa dem i ugnen i ca 5 minuter eller tills de får en gyllenbrunt färg
- Låt svalna på plåten
Montering
- Placera en av mandelbottnarna på fatet du vill servera tårtan på
Gör så här
Bred på ett lager smörkräm
Upprepa tills bottnarna är slut och avsluta med ett lager smörkräm
Strö över den flagade mandeln
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
4 kommentarer
-
-
Hej!
Innan den ska ätas. Förvara bottnarna i rumstemperatur 🙂
-
-
Hej!
Den här tårtan var väldigt omtyckt när vi bjöd på den! Kommer absolut att göra den igen! Marängbotten blev perfekt (hade inne den lite längre så att den var riktigt torr) och det var väldigt gott med maräng och mandel ihop. Undrar vad du rekommenderar för för växtbaserad grädde och veganskt margarin? Min smörkräm blev lite lös och rann ut över kanten så det tänker jag förbättra till nästa gång. Jag placerade färska blåbär längst ut på kanten, det passade bra i hop också.-
Hej! Roligt att tårtan blev omtyckt. Jag brukar använda Carlshamn mjölkfria bakmargarin och alpro matlagningsgrädde 🙂
-
Hej!
Om man ”måste” baka marängbotten dagen innan pga tidsbrist, skulle du rekommendera att lägga ihop hela tårtan dagen innan eller precis innan den ska ätas? 🙂