Jag älskar naturen som allra mest på sensommaren och hösten. Då bjuder den inte bara på vackra färger utan även på många godsaker. Nypon är fullproppad med c-vitamin och efter en snabb sökning på Google fick jag fram att 1 dl nypon har samma c-vitamininnehåll som 35-40 apelsiner. Så, nypon är det nya nu hörrni!
Hemmagjord nyponsoppa är dessutom så mycket godare än köpt. Den här smakar verkligen nypon! Dock behöver den sötas på något sätt eftersom stenfrukten är relativt sur och besk, men det fina med det här receptet är att man själv kan välja vad man vill söta med och hur mycket sötma man vill ha!
Hemmagjord nyponsoppa
6 dl färska nypon
15 dl vatten
1 vaniljstång
Sötning (vad för sötning och mängden är helt beroende på hur söt/nyttig du vill ha den. Jag använde 0,5 dl strösocker men det går lika bra med valfri mängd stevia eller agavesirap)
- Skölj nyponen noga i vatten
- Koka nypon och vatten i 20 minuter
- Mixa uppkoket med stavmixer till en puré
- Sila nyponpurén i en kastrull. så själva vätskan hamnar i kastrullen och moset stannar i silen. Använd en finmaskig sil
- Skrapa ur en vaniljstång och lägg i urskrapet plus stången i kastrullen tillsammans med sötningen
- Låt nyponsoppan småputtra i 10 minuter
- Plocka ur vaniljstången
- Häll upp nyponsoppan på kanna eller flaska och försvara i kylen i upp till en vecka
Veganska mandelbiskvier (ca 50 stycken)
1,5 dl mandelmjöl
1 dl florsocker
2 msk kikärtsspad
1 msk vatten
2 droppar bittermandelarom (kan uteslutas)
- Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme
- Mixa alla ingredienser i en matberedare tills du får en mandelmassa
- Om massan är för hård tillsätter du lite mer vatten och om den är för lös tillsätter du med mandelmjöl
- Häll upp mandelmassan i en spritspåse och klipp ett litet hål
- Spritsa ut cirka 50 stycken små ”kluttar”
- Grädda mitt i ugnen i 5-10 minuter (håll koll, de bränns fort)
Lämna ett svar