Veganska kanelbullebiskvier

• 2 dl mandelmjöl
• 2 dl florsocker
• 2 msk vatten
• 2 tsk mortlad kardemumma

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda alla ingredienser utom kardemumma i en skål till en kletig massa
3. Plocka ut hälften av mandelmassan och ställ undan så länge
4. Krydda den andra hälften mandelmassa med kardemumma och häll upp i en spritspåse
5. Spritsa ut 8 stycken runda cirklar som är cirka 5 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper
6. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter
7. Låt svalna helt på plåten innan du plockar dem

Kanelfyllning

• 75 gram mjölkfritt margarin (rumstempererat)
• 1/2 satsen mandelmassa (det du sparade undan från bottnarna)
• 0,5 dl farinsocker
• 0,5 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt
• Kanel efter smak (jag har haft i 3-4 matskedar)

Gör så här

1. Mosa ihop alla ingredienser till en slät massa
2. Lägg en klick fyllning på en biskvibotten och forma den lite toppigt
3. Upprepa på alla biskvier
4. Ställ in biskvierna i frysen en stund så de blir genomkalla

Chokladtopping

• 200 gram choklad (vit, ljus eller mörk bestämmer du själv)
• 2 tsk kokosolja
• Pärlsocker

Gör så här

1. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och blanda i kokosoljan
2. Doppa de genomkalla biskvierna i chokladen och låt den stelna något men inte helt
3. Strö över pärlsocker och låt sedan stelna helt