Vegansk pepparkakscheesecake med choklad
Vegansk pepparkakscheesecake med choklad är en riktigt god dessert i juletider! Den innehåller nämligen inte bara en sorts choklad utan två, både vit och mörk. Galet gott! Alla vet väl att choklad och papperkaka är en dunderhit?
Följ mig på
Recept
Vegansk pepparkakscheesecake med choklad
Botten
- 150 gram pepparkakor
- 75 gram mjölkfritt margarin
Gör så här
- Mixa kakorna till smulor
- Smält margarinet och blanda ned det i kaksmulorna
- Tryck ut bottnen i en rund form (jag har DEN HÄR, men det går också bra med en springform á 20 cm i diameter)
- Ställ in i frysen
Vit choklad-lager
- 200 gram växtbaserad färskost
- 2 dl växtbaserad vispgrädde
- 1-2 tsk pepparkakskryddor
- 0,5 dl florsocker
- 100 gram vegansk vit choklad
Gör så här
- Vispa färskost och grädde fluffigt
- Vispa i florsockret och kryddorna
- Smält chokladen och blanda ned den i smeten
- Bred ut smeten som ett första lager i formen och ställ återigen in i frysen
Mörk choklad-lager
- 200 gram växtbaserad färskost
- 2 dl växtbaserad vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 80 gram mörk choklad
Gör så här
- Vispa färskost och grädde fluffigt
- Vispa i florsocker och vaniljsocker
- Smält chokladen och blanda ned den i smeten
- Bred över smeten som ett andra lager i formen och ställ sedan in i frysen i minst 4 timmar
Garnering
- 100 gram mörk choklad
- 2 tsk kokosolja
- 4 stycken pepparkakor
Gör så här
- Smält chokladen över vattenbad eller i micron
- Blanda i kokosoljan tills den smält
- Bred ut chokladen över cheesecaken
- Krossa några pepparkakor med näven och strö dem över chokladen
- Låt din cheesecake stå framme i 30 minuter innan du serverar den
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
4 kommentarer
-
-
När det kommer till att det fastnar brukar jag lägga ut bakplåtspapper, antingen endast i botten men också att klippa ut en remsa som täcker runt om kanterna så är det bara att dra av pappret! Super smidigt!
-
-
Kan man göra denna helt färdig och ha i frysen fram till servering?
-
Det går absolut! Jag skulle dock rekommendera att göra chokladlagret på toppen efter frysen då den kan bli lite vattning när den tinar 🙂
-
Ser supergod ut! Jag skulle vilja baka den men jag har ett problem när jag gör cheesecake, botten fastnar lätt i formen och jag tycker som att det lager som är över botten lätt lossnar från botten, det
glider som av. Hoppas du förstår vad jag menar. Vad kan man göra åt detta? Har du något tips 🙂