Vegansk saffranskaka
I annonssamarbete med dr. Oetker
Det har saknats en riktigt saftig, segt kladdig, vegansk saffranskaka hos mig de senaste jularna. Nu kommer jag inte sakna den mer, för detta är ett av de godaste julbakverken jag någonsin smakat!
Med dr. Oetker SAFFRANSAROM blir den här veganska saffranskakan helt magisk! Eftersom saffransaromen är utdragen i alkohol kommer både färg och smak fram på ett helt fantastiskt sätt. En flaska innehåller 2 matskedar saffransarom vilket motsvarar 1 gram saffran (2 påsar). Läs med på dr. Oetkers hemsida HÄR
Vegansk saffranskaka (9 bitar)
Recept
Vegansk saffranskaka
- Tid 40 minuter varav 25 i ugnen
- Ugn 200 grader
- 1,5 dl kikärtsspad (vattnet från ett tetrapack kokta kikärtor)
- 3,5 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker (med äkta vanilj)
- 0,5 tsk salt
- 1 msk dr. Oetker saffransarom
- 1 dl neutral olja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme
- Vispa kikärtsspad vitt och skummigt
- Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i kikärtsvispet
- Tillsätt saffransarom och olja
- Blanda till en jämn, klumpfri smet
- Häll smeten i en kvadratisk form (25x25cm) täckt i bakplåtspapper
- Grädda saffranskakan mitt i ugnen i ca 25 minuter
- Låt din saftiga saffranskaka svalna innan du skär den i 9 bitar
Vegansk saffranskaka går utmärkt att förvara i både kylskåp och frys
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
6 kommentarer
-
-
De går bra!
-
-
Tack för detta underbara recept! Kakan blev jättegod och uppskattades av alla. Funderar bara på om man kan minska sockermängden en aning…
-
Hej! Du kan minsta sockermängden ungefär 1/2 dl utan att det gör något särskilt med kakan 🙂
-
-
Hej Frida! Jag tänkte prova att göra denna saffranskaka, men funderar på om der även går att använda vanlig torkad saffran? I så fall, hur många gram? Tack för en fantastisk blogg!
-
Hej. Det kan man, då bör man använda minst ett paket 🙂
-
Kan man använda en vanlig rund kladdkaksform med avtagbara kanter?