Veganska saffransmums, glutenfria
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Meds och KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Ingår i guiden Veganska lussekatter och saffransbakning – mina bästa saffransrecept.
Mina veganska saffransmums är precis som namnet säger, riktigt mumsiga. Dessa är dessutom glutenfria med vill du baka dem med vetemjöl finns instruktioner om hur du gör i receptet!
Följ mig på
Instagram Facebook Youtube
Recept
Recept: Veganska saffransmums, glutenfria
- Portioner 9-12 bitar
- Ugn 200 grader
- 1,5 dl kikärtsspad
- 3 dl strösocker
- 3 dl glutenfri mjölmix, jag använder Leilas blå (4 dl vetemjöl om du inte vill ha gf)
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
- 100 gram mjölkfritt margarin
- 1 dl växtbaserad dryck
- 0,5 gram saffran
Saffransglasyr
- 50 gram mjölkfritt margarin
- 0,5 gram saffran
- 1 msk whisky (kan uteslutas)
- 3 dl florsocker
- 0,5 dl växtbaserad grädde
- Kokosflingor till topping
Gör så här
- Veganska saffransmums: Sätt ugnen på 200 grader
- Veganska saffransmums: Vispa kikärtsspad och strösocker poröst (inte till en maräng)
- Veganska saffransmums: Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i smeten, vänd om
- Veganska saffransmums: Smält margarinet och blanda i saffranet och växtdrycken, blanda om tills saffranet löst sig
- Veganska saffransmums: Blanda ned margarinet i smeten tills du får den jämn
- Veganska saffransmums: Klä en form (20x20cm) med bakplåtspapper och bred ut smeten där i
- Veganska saffransmums: Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter (ca 5-10 minuter längre om du använder vetemjöl)
- Veganska saffransmums: Låt svalna något
- Saffransglasyr: Smält margarinet i en kastrull
- Saffransglasyr: Tillsätt saffran och whisky och låt puttra en liten stund, dra av kastrullen från plattan (om du inte använder whisky kan du bara röra ned saffranet och hoppa över puttrandet)
- Saffransglasyr: Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda till en slät glasyr
- Saffransglasyr: Låt glasyren stelna något och bred den sedan över saffranskakan
- Saffransglasyr: Toppa med kokosflingor
- Saffransglasyr: Skär i 9-12 bitar
TIPS: Vegansk saffransmums går att frysa
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
2 kommentarer
-
-
Kan man göra dubbelsats i långpanna?
Väldigt bra recept som ger väldigt goda saffransmums. Testat två gånger och det enda jag gjorde annorlunda andra gången var att mortla saffranet med lite strösocker, jag lyckades inte få saffranet att lösa upp sig annars.