Vegansk böngryta med champinjoner och soltorkad tomat
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
När min sambo Simon lagar mat blir det ofta goda grytor. Han ser alltid till att hitta det där extra som ger maten mycket karaktär och som alltid går att äta både till vardags och till fest. Jag älskar Simons mat och jag hoppas att ni kommer gilla den här böngrytan med champinjoner och soltorkad tomat lika mycket som jag!
Annons:
Grytan vi använder när vi lagar mat
Bild ovan: Cervera
Följ mig på
Ladda ned min app ”Veganska godsaker”
Recept
Simons böngryta med champinjoner och soltorkad tomat
- Portioner 4 portioner
- 1 st stor gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 300 gram champinjoner
- 140 gram soltorkade tomater
- 230 gram stora vita bönor, konserverade
- 1 buljongtärning
- 2 msk tomatpuré
- 1 nypa strösocker
- 1 nypa torkade chiliflakes (kan uteslutas)
- 1,5-2 tsk vitvinsvinäger
- 5 dl växtbaserad matlagningsgrädde
- Salt och peppar efter smak
- Olja att steka i
Gör så här
- Hacka lök och vitlök smått. Dela champinjonerna på hälften och skiva dem. Fräs i en panna med olja tills det blivit mjukt och svampen vattnat av sig
- Klipp i soltorkade tomater och tillsätt de andra ingredienserna. Tänk på att spara bönspadet (till bakning) och skölj av bönorna ordentligt i vatten
- Låt puttra i minst 10 minuter men gärna i 20 minuter på svag värme
- Servera med kokt bulgur
Annons:
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
3 kommentarer
-
-
Jättegott!
-
Så god och mustig! Smakar likt en vegansk version av fläskfilégryta. Ska testa att äta pasta till nästa gång, tror det kan bli riktigt gott:)
Otroligt magiskt gott! Rekommenderas varmt! Detta kommer vi äta regelbundet!