Sega kokoskakor med vit choklad

Åh, vad jag älskar sega kakor! I skrivande stund sitter jag och mumsar på en seg kokoskaka med vit choklad tillsammans med en kopp kaffe. Helt otroligt gott om jag får säga det själv. Och det får jag ju 😉

När jag bakar är det väldigt viktigt för mig att använda en hushållsvåg. Jag gjorde en liten jämförelse till er idag för att visa er skillnaden. Jag uteslöt bara 15 gram vetemjöl från receptet vilket gav en otrolig skillnad i slutresultatet. 15 gram är alltså bara 1/4 dl vetemjöl vilket är väldigt lätt att råka ta för lite av när man använder ett decilitermått.

De flesta meddelanden jag får från mina följare när de misslyckats med bakverk och ber om hjälp är för att man använt för mycket eller för lite av någon ingrediens. Att baka är inte riktigt samma sak som att laga mat. Man kan inte bara slänga i det man känner för och smaka sig fram när man bakar som man kan göra när man lagar mat. Det kräver lite mer precision för att baka helt enkelt! Nedan ser du de misslyckade kakorna

En köksvåg kan du köpa här

Recept

Sega kokoskakor med vit choklad

• Portioner 12 stycken kakor
• Tid 30 minuter
• Ugn 200 grader

Ingredienser

• 150 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt
• 75 g/1 dl ljust farinsocker
• 90 g/1 dl strösocker
• 45 g/3 msk matlagningsgrädde
• 195 g/3 1/4 dl vetemjöl
• 40 g/1 dl kokosflingor
• 5 g/1 tsk bakpulver
• 5 g/1 tsk vaniljsocker
• 3 g/1/1 tsk salt
• 100 g vegansk, vit choklad

Gör så här

Vispa margarin, farinsocker och strösocker tills det gått ihop. Vispa i grädden tills degen precis gått ihop igen. Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i degen med en slickepott tills du får en fin, lite kladdig deg. Forma 12 stycken bollar och fördela dem på två plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Hacka chokladen och strö den över kakorna direkt när de kommit ut ur ugnen. Låt kakorna svalna på plåten.