Vegansk minipavlova med mintchoklad

Ingredienser

Maräng

• 1 1/2 dl kikärtsspad
• 180 g/2 dl strösocker
• 60 g/1 dl florsocker
• 12 g/1 msk majsstärkelse

Om du använder frystorkat kikärtsspad följer du det här receptet

Mintchokladkräm

• 200 g vegansk mintchoklad
• 1 1/2 dl växtbaserad matlagningsgrädde

Topping

• 2 1/2 dl växtbaserad vispgrädde
• 2 dl frysta hallon
• 10 g/2 tsk vaniljsocker

Gör så här

Gör marängen. Vispa upp kikärtsspadet till ett skum. Tillsätt lite strösocker i taget tills du vispat ned att och du har en fluffig smet. Tillsätt lite florsocker i taget tills du har en fast maräng. Vispa snabbt i majsstärkelsen. Vispa inte marängen för länge, när den är toppig och fast så är den klar. Häll marängen i en spritspåse och spritsa ut 6 stycken skålar på ett bakplåtspapper. Torka marängerna i ugnen i 2 timmar. Stäng av ugnen och låt dem stå kvar i 30 minuter till. Gräddningstiden kan variera. Efter 1 1/2 timme kan du öppna ugnen och slå lätt på botten av en maräng, är den hård kan du stänga av ugnen. Är den fortfarande mjuk i botten gräddar du dem en halvtimme till. Förvara marängerna i rumstemperatur.

Medan marängerna är i ugnen gör du mintchokladkrämen. Hacka chokladen. Värm grädden i en kastrull och dra av från plattan. Blanda i chokladen och rör om tills du fått en slät kräm. Häll upp i en spritspåse och låt svalna i rumstemperatur. Värm hallonen med vaniljsocker i micron och låt stå i rumstemperatur. Vispa grädden fast. Fyll dina pavlovas med mintchokladkräm, grädde och färska bär innan servering.