Veganska browniebitar med vit chokladtryffel
Är det något jag alltid gillat så är det en kladdig brownie med vit choklad. Det var faktiskt också något av det första jag någonsin bakade när jag började min resa i tonåren. Då var det inte vegansk bakning som gällde och sedan dess har jag slipat på mina recept betydligt mer!
Dessa browniebitar är bakade i en ljuvlig cylinderformad silikonform som ger dina bakverk en extra känsla av lyx, även att de fortfarande är väldigt enkla att baka! Du hittar formen här
Jag använder också frystorkat kikärtsspad när jag bakar dessa brownies. Frystorkat kikärtsspad är ett pulver som, precis som du säkert förstår, är spadet från kikärtor fast i frystorkad form. Det gör att du får en mycket mer koncentrerad mängd vilket gör att bakverken blir om än ännu bättre än när du använder flytande spad. Frystorkat kikärtsspad kan du köpa här
Om du inte använder frystorkat kikärtsspad tar du bort pulver och vatten ur receptet och använder istället 1 1/2 dl flytande kikärtsspad.
Recept
Veganska browniebitar med vit chokladtryffel
- Portioner 12 stycken
- Tid 40 minuter + tid för avsvalning
- Ugn 175 grader
Ingredienser
Brownie
- 1 tsk frystorkat kikärtsspad
- 135 g vatten
- 180 g/2 dl strösocker
- 180 g/3 dl vetemjöl
- 20 g/1/2 dl kakao
- 10 g/2 tsk vaniljsocker
- 5 g/1 tsk bakpulver
- 3 g/1/2 tsk salt
- 100 g mjölkfritt margarin
- 200 g vegansk mörk choklad (54% kakaohalt)
Vit chokladtryffel
Gör så här
1 dl växtbaserad grädde (visp- eller matlagningsgrädde kvittar. Använd INTE Alpro visp till detta, den tål inte värme så bra)
- 300 g vegansk vit choklad
- Färska bär eller lite hackade nötter till servering
Gör så här
Brownie: Blanda pulver och vatten. Tillsätt strösocker och vispa i 30 sekunder med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i vispet med en slickepott. Smält margarin och choklad på låg värme i en kastrull. Rör om kontinuerligt. Blanda ned i smeten tills den blir jämn och klumpfri. Häll smeten i en spritspåse och fyll silikonformarna upp till hälften med smet. Grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter. Låt svalna helt. Kakorna kommer sjunka efter gräddning. Jag ställer in hela formen i frysen efter att den svalnat en stund i rumstemperatur.
Vit chokladtryffel: Värm grädde och choklad i en kastrull på låg värme under konstant omrörning. Det får inte brännas. Häll över tryffeln i en spritspåse och toppa browniebitarna med så mycket chokladtryffel du vill. Ställ in i frysen igen i 2 timmar och plocka sedan ut bakverken ur formarna. Det är enklare att få ut innehållet ur formarna när det är fryst. Därefter kan du låta dem tina i 20 minuter innan du serverar.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
