Vegansk kanelbullesockerkaka i form

Ingredienser

Till formen

• Mjölkfritt margarin
• Ströbröd

Sockerkaka

• 5 g/1 tsk frystorkat kikärtsspad
• 135 g vatten
• Om du använder flytande spad tar du 1 1/2 dl
• 270 g/3 dl strösocker
• 240 g/4 dl vetemjöl
• 10 g/2 tsk bakpulver
• 1 msk mortlad kardemumma
• 3 g/1/2 tsk salt
• 100 g mjölkfritt margarin
• 1 dl växtbaserad dryck (typ havredryck)

Fyllning

• 2 msk malen kanel
• 4 msk strösocker

Gör så här

Sockerkaka: Börja med att smörja formen rikligt med margarin och strö med ströbröd. Ställ in formen i kylskåpet medan du gör smeten. Blanda pulver och vatten till ett spad. Tillsätt strösocker och vispa med elvisp i ca 30 sekunder. Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i smeten med en slickepott. Smält margarinet på låg värme och blanda ned den i smeten tillsammans med drycken tills den blir jämn och klumpfri.

Fyllning: Blanda kanel och strösocker i en skål. Häll 1 tredjedel av sockerkakssmeten i formen och strö över kanelblandningen. Häll på ytterligare en tredjedel och strö över kanelblandning. Avsluta med sockerkakssmeten och grädda kakan mitt i ugnen i 40-45 minuter. Låt kakan svalna helt i formen innan du vänder formen upp och ned och stjälper ut kakan.