Vegansk silviakaka

Kaka

• 3 dl kikärtsspad
• 5 dl strösocker
• 2 dl potatismjöl
• 6 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk salt
• 200 gram mjölkfritt margarin
• 2 dl växtbaserad dryck

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Vispa kikärtsspad och strösocker vitt och poröst (men inte till en maräng)
3. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i smeten. Blanda om
4. Smält margarinet i en kastrull, blanda i växtdrycken och vänd försiktigt ned det i smeten
5. Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (30x40cm) och grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter
6. Låt svalna något och tryck hål i kakan med ett sugrör

Glasyr

• 75 gram mjölkfritt margarin
• 2 msk majsstärkelse
• 4 dl florsocker
• 1 dl växtbaserad grädde
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk vaniljpasta (eller 2 tsk äkta vaniljsocker)
• Kokosflingor till topping