Vegansk blomkålslasagne
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Meds – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Lasagne kan man göra så mycket gott med. Det behöver ju inte bara vara färs i för att den ska bli god! Den här blomkålslasagnen är supergod och mättande, perfekt till middag i både en och två dagar.
Kika på förpackningen med lasagneplattor om den är vegansk. Många innehåller ägg och är således inte veganska. Två märken jag hittat som är veganska är ICAs ekologiska och Barillas.
Recept
Vegansk blomkålslasagne
- Portioner 8 stycken
- Tid 45 minuter + 30 minuter i ugn
- Ugn 225 grader
Ingredienser
Blomkålsfärs
- 1 st stor gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 1 st medelstor blomkålshuvud (ca 800 g)
- 2 msk tomatpuré
- 400 g finkrossade tomater
- 1 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk chiliflakes (går att utesluta)
- 2 tsk torkad oregano
- 2 tsk torkad timjan
- 1 tsk svartpeppar
- 1 nypa socker
- Salt
- Olivolja att steka i
Ostsås
- 1 msk mjölkfritt margarin
- 1 msk vetemjöl
- 7 dl växtbaserad matlagningsgrädde
- 2 msk näringsjäst
- 3 dl växtbaserad riven ost
- 1 krm malen muskotnöt
- Salt
- 10 stycken lasagneplattor
Gör så här
Blomkålsfärs: Finhacka lök och vitlök. Riv blomkålen på på den tjockare delen av ett rivjärn. Fräs lök, vitlök och blomkål i en stekpanna med olja tills det blir mjukt. Blanda i övriga ingredienser och koka ihop, gärna i 20-25 minuter. Ställ åt sidan.
Ostsås: Smält margarin i en större kastrull. Blanda i vetemjölet och rör ihop så vetemjölet smälter in i margarinet. Häll i grädden och koka upp. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra tills osten smält ihop i såsen. Varva blomkålsfärs, ostsås och lasagneplattor i en ugnsform och avsluta med ostsås på toppen. Grädda lasagnen mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt lasagnen svalna något innan du serverar den tillsammans med en sallad.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
