Veganska semmelgifflar

Ingredienser

Bulldeg

• 25 g färsk jäst
• 3 dl rumstempererat vatten
• 1 msk mortlad kardemumma
• 90 g/1 dl strösocker
• 540 g/9 dl vetemjöl
• 3 g/1/2 tsk salt
• 100 g mjölkfritt margarin, rumstempererat

Fyllning

• 200 g mandelmassa
• 75 g mjölkfritt margarin
• 45 g/1/2 dl strösocker
• 10 g/2 tsk vaniljsocker
• En nypa salt
• Sockerlag
• 1 dl strösocker + 1 dl vatten som kokas ihop till en simmig lag

Topping

• Växtbaserad vispad grädde
• Mandelspån

Gör så här

Bulldeg: Blanda jäst och vatten tills jästen lösts upp. Tillsätt kardemumma, strösocker och hälften av mjölet. Rör ihop med en slev eller i maskin tills du får en slät, kladdig deg. Tillsätt resterande del av mjölet, salt och mjölkfritt margarin och knåda degen för hand eller i maskin i minst 15 minuter. Låt degen vila under en handduk i 20 minuter.

Fyllning: Mixa eller mosa ihop alla ingredienser till fyllningen tills du får en slät kräm. Fyll en spritspåse med fyllningen. Lägg åt sidan.

När du ska göra bullarna underlättar det för dig om du ser den här videon

Utbakning: Dela degen i 2 delar. Kavla ut till en rektangel och dela rektangeln i 6 stycken bitar. Kavla ut varje bit lite extra och skär ut 4 stycken strimlor från ena kortsidan in till mitten av degen. Spritsa ut fyllning i änden av degen som inte är strimlad. Nyp in ändarna och rulla ihop degen så du får en ”korv”. Lägg på ett bakplåtspapper och låt jäsa i 1 1/2-2 timmar. Upprepa samma sak med den andra degen. Pensla semmelgifflarna med sockerlag och grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Toppa med växtbaserad, vispad grädde och mandelspån innan servering.