Veganska hallon- och kardemummamuffins
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Ett gäng härligt fluffiga muffins med mycket smak av hallon och kardemumma. En alldeles perfekt kombination för fikastunden!
Recept
Veganska hallon- och kardemummamuffins
- Portioner 12 stycken
- Tid 40 minuter
- Ugn 200 grader
Ingredienser
Smul
- 25 g mjölkfritt margarin
- 30 g/1/2 dl vetemjöl
- 13 g/1 msk strösocker
Muffins
- 1 1/2 dl kikärtsspad
- 270 g/3 dl strösocker
- 240 g/4 dl vetemjöl
- 10 g/2 tsk vaniljsocker
- 10 g/2 tsk bakpulver
- 2 msk mortlad kardemumma
- 3 g/1/2 tsk salt
- 1 dl neutral olja
- 1 dl växtbaserad dryck
- 200 g frysta hallon
- 12 stycken muffinsformar
Gör så här
Börja med smulet och nyp ihop alla ingredienser till det och ställ åt sidan. Vispa kikärtsspadet till ett skum i en bunke (jag använder en ballongvisp till detta). Vispa i strösocker i 15 sekunder. Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i smeten med en slickepott. Blanda i olja och dryck tills du får en jämn, klumpfri smet. Tillsätt hallonen och vänd ihop dom snabbt i smeten utan att dom färgar av sig. Fördela smeten i 12 stycken muffinsformar. Strö över smulet och grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter eller tills muffinsen är gyllenbruna.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
