Veganska bananmuffins med nötkräm
Dessa veganska bananmuffins med nötkräm tog slut väldigt fort! Planen var att frysa in dem och plocka fram vid besök, men det hanns inte med innan någon länsat dem 😉
Att baka med banan är väldigt tacksamt. Dels får man användning av bananer som blivit bruna, utan att behöva kasta dem. Bananer ger också en härlig, saftig textur och så klart en ljuvlig smak!
Recept
Veganska bananmuffins med nötkräm
- Portioner 10 stycken
- Tid 30 minuter
- Ugn 200 grader
Ingredienser
- 50 g mjölkfritt margarin
- 180 g/2 dl strösocker
- 150 g/2 1/2 dl vetemjöl
- 10 g/2 tsk vaniljsocker
- 5 g/1 tsk bakpulver
- 3 g/1/2 tsk salt
- 2 medelstora, bruna bananer
- 1 dl växtbaserad matlagningsgrädde
- 100 g nötkräm original
Gör så här
Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Mosa bananerna och blanda ned dem i skålen tillsammans med det smälta margarinet och matlagningsgrädden. Vänd ihop till en jämn smet. Fyll 10 stycken muffinsformar med ungefär 2 matskedar smet. Klicka i ungefär 1 matsked nötkräm och täck med 2 matskedar smet. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 18-20 minuter och låt dem svalna något innan du äter.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
