Veganska äppelpajkakor med inbakad vaniljkräm
Dessa kakor med kanelstekta äpplen och inbakad vaniljkräm. Fantastiskt gott! Äpplena har jag plockat från äppelträdet i trädgården, är verkligen så glad att det finns fruktträd här!
Recept
Veganska äppelpajkakor med inbakad vaniljkräm
- Portioner 10 stycken
- Tid 1 timme
- Ugn 200 grader
Ingredienser
Mördeg
- 100 g mjölkfritt margarin
- 45 g/1/2 dl strösocker
- 42 g/2 msk ljus sirap
- 240 g/4 dl vetemjöl
- En nypa salt
Vaniljkräm
- 45 g/1/2 dl strösocker
- 18 g/2 msk vetemjöl
- 2 1/2 dl växtbaserad matlagningsgrädde
- 1 tsk vaniljpasta
Fyllning
- 4 st små äpplen (eller 2 st stora)
- 1 msk malen kanel
- 1 msk strösocker
- Mjölkfritt margarin att steka i
Gör så här
Mördeg: Nyp ihop ingredienserna till mördegen och tryck ut den i 10 stycken aluminiumformar. Ställ in i kylskåpet. Spara degen som blir över.
Vaniljkräm: Blanda socker och vetemjöl i en kastrull. Rör i grädde och vaniljpasta under omrörning och koka upp till en tjock kräm. Rör om hela tiden så den inte bränns vid.
Fyllning: Skär äpplena i centimeterstora bitar. Lägg dem i en stekpanna tillsammans med kanel, socker och margarin. Stek mjuka.
Montering: Fyll formarna till hälften med vaniljkräm. Strö över äpple och smula lite deg på toppen. Grädda mitt i ugnen i 12-14 minuter. Låt svalna helt i formarna.
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
6 kommentarer
-
-
Hej,
Jag har också svårt att få till mördeg glutenfritt. Du kan testa att addera 1 tsk fiberhusk och låta degen stå i 10 minuter i rumstemperatur innan du börjar knåda ut den. Jag har inte själv testat det men fiberhusken hjälper till få degen mer stabil
-
-
Hej! Jag tänkte göra såna här till dotterns dop, kan man frysa in dom? Eller bör de ätas färska? Hur länge håller dom i såna fall? 🙂 hälsningar Elin
-
Hej,
Du kan frysa in dom! I kylen håller dom i ca 5 dagar 🙂
-
-
Tack för ett fantastiskt recept! Jag bara älskar smakerna och hur smidigt det är att göra denna lyxvariant av äppelpaj! Fått mycket uppskattning vid bjudningar.
Jag har testat att baka veganskt, med ingredienser för de utan allergier och preferenser, samt nu glutenfritt. Det blev riktigt bra: jag tog 2 dl av Lailas glutenfria mjölmix, 2 dl mandelmjöl + 1 tsk fiberhusk. -
Jag försökte dubbla receptet men mördegen blev jättetorr hur mycket mer smör jag än la till. Jag mätte noga alla ingredienser men jag kanske borde ha vägt dem istället. Nu är de iaf i ugnen och luktar gott så vi får hoppas att de ändå blir bra.
Hej! Har du något tips på att få degen bra när mjölet byts mot glutenfritt? Jag testade att byta rakt av och det vart inte helt lyckat.