Fridas kladdmuffins med chokladkola

Ingredienser

Kladdmuffins

• 150 g mjölkfritt margarin
• 270 g/3 dl strösocker
• 180 g/3 dl vetemjöl
• 40 g/1 dl kakao
• 10 g/2 tsk vaniljsocker
• 5 g/1 tsk bakpulver
• 3 g/1/2 tsk salt
• 1 1/2 dl växtbaserad matlagningsgrädde

Chokladkola

• 180 g/2 dl strösocker
• 18 g/3 msk kakao
• En nypa salt
• 2 dl växtbaserad matlagningsgrädde
• 50 g mjölkfritt margarin

Gör så här

Kladdmuffins: Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Tillsätt övriga ingredienser och blanda ned dem i det smälta margarinet tills du får en jämn, klumpfri smet. Fördela smeten i 12 stycken muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 13-15 minuter. Låt muffinsen svalna helt

Chokladkola: Blanda socker, kakao, salt och matlagningsgrädde i en kastrull och koka tills den når en temperatur på 122 grader. Rör om då och då. Dra av kastrullen från plattan och rör i margarinet tills det smält. Låt kolan svalna en aning och häll den sedan i groparna som blivit i muffinsen. Ställ in i kylskåpet och låt stelna.