Din varukorg är för närvarande tom!
Veganska citronmuffins med mangocurd
En härlig citronmuffins med syrlig mangocurd och färskostkräm. En muffins med extra allt som skriker vår och sol!
Veganska citronmuffins med mangocurd
Portioner: 12 stycken
Tid: 1 timme
Ugn: 200 grader
Ingredienser
Mangocurd
250 g mango (jag har använt fryst mango)
90 g/1 dl strösocker
18 g/2 msk vetemjöl eller majsstärkelse
25 g mjölkfritt margarin
Citronmuffins
1 1/2 dl aqua faba
270 g/3 dl strösocker
240 g/4 dl vetemjöl
10 g/2 tsk bakpulver
3 g/1/2 tsk salt
1 st citron
125 g/1 1/4 dl olja (jag har använt en med citronsmak) annars använd en neutral olja, typ rapsolja
75 g/3/4 dl växtbaserad dryck
Färskostkräm
200 g växtbaserad färskost
50 g/1/2 dl växtbaserad vispbar grädde
90 g/ 1 1/2 dl florsocker
Topping
Hackade pistagenötter
Gör så här
Mangocurd: Tina mangon och mixa den slät med stavmixer. Blanda strösocker och mjöl i en kastrull och sila ned mangopurén för att säkerställa att inga bitar finns kvar. Koka upp under omrörning tills du får en kräm. Dra av kastrullen från plattan och rör i margarinet tills det smält. Häll upp i en spritspåse och låt svalna helt
Citronmuffins: Vispa aqua faba skummig med en ballongvisp. Vispa i strösocker. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och sikta ned det i smeten genom en sil. Vänd ihop smeten med en slickepott. Skölj citronen och riv ned skalet och pressa i juicen. Tillsätt olja och växtdryck och vänd ihop till en smet. Fördela smeten i 12 stycken muffinsformar och grädda dem mitt i ugnen i 18-20 minuter. Låt muffinsen svalna och skär ut gropar i mitten av varje muffins. Fyll groparna med mangocurd
Färskostkräm: Vispa färskosten med en elvisp så den blir klumpfri. Tillsätt grädden och vispa fluffigt. Sikta ned florsocker genom en sil och vänd ihop till en jämn klumpfri kräm. Häll upp krämen i en spritspåse med valfri tyll och spritsa krämen över muffinsen. Toppa med hackade pistagenötter
-
Ekströms 2 x Jordgubbskräm45,00 kr
-
2 x Coca-Cola Classic20,00 kr
-
Jokk 2 x Dryckeskoncentrat Svartvinbär30,00 kr
-
Natuvital 2 x Vätskeersättning Grape & Citrus35,00 kr
-
Natuvital 2 x Vätskeersättning Apelsin30,00 kr
-
Compeed Plåster Medium 2-pack30,00 kr
-
Leader Outdoor Chili Sin Carne69,00 kr
-
Sante Fruktbar Nötter 36-pack199,00 kr
-
Leader Pasta Carbonara Måltid69,00 kr
-
Leader Pasta Bolognese Måltid69,00 kr
-
2 x Fun Light Blueberry Lemonade49,00 kr
-
Zingo Apelsin 20-pack119,00 kr
-
Clean Drink Funktionsdryck Berry 24-pack279,00 kr
-
Aussie Schampo Miracle Repair55,00 kr
-
Aussie Schampo Nourish55,00 kr
-
Shearer Doftljus Lemon Zest99,00 kr
-
Shearer Doftljus Vanilla & Coconut79,00 kr
-
Shearer Stort Doftljus Vanilla & Coconut79,00 kr
-
Shearer Litet Doftljus Vanilla & Coconut59,00 kr
-
Shearer Stort Doftljus Orange Pomander79,00 kr
Kommentarer
Ett svar till ”Veganska citronmuffins med mangocurd”
Hej! Vilken eller vilka creme cheese har du testat att göra färskostkräm på? Mvh
Lämna ett svar