Vegansk toscakaka
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
En klassisk vegansk toscakaka med sockerkaksbotten och ett täcke av mandeltosca på botten. Den här kakan är vegansk, alltså utan ägg och mjölk!
En vegansk toscakaka är en klassisk svensk kaka med en saftig botten och ett knäckigt mandeltäcke, helt fri från animaliska produkter. Bottnen bakas med ingredienser som mjölkfritt margarin, kikärtsspad (aqua faba) som ersätter ägg, strösocker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt och växtbaserad dryck. Toscatäcket består av mjölkfritt margarin, strösocker, vetemjöl, vaniljsocker och mandelspån. Kakan gräddas först utan topping, och när den nästan är klar tillsätts toscasmeten och gräddas vidare tills ytan blir gyllenbrun och knäckig. Resultatet är en läcker vegansk kaka med perfekt balans mellan sötma och nötighet.
Vegansk toscakaka
Recept
Vegansk toscakaka
- Portioner 10-12 bitar
- Tid 70 minuter
- Ugn 175 grader
Ingredienser
Kaka
- 100 g mjölkfritt margarin
- 1 1/2 dl aqua faba
- 270 g/3 dl strösocker
- 240 g/4 dl vetemjöl
- 10 g/2 tsk bakpulver
- 10 g/2 tsk vaniljsocker
- 3 g/1/2 tsk salt
- 1 dl växtbaserad dryck
Tosca
- 75 g mjölkfritt margarin
- 180 g/2 dl strösocker
- 18 g/2 msk vetemjöl
- 5 g/1 tsk vaniljsocker
- 1/2 dl växtbaserad dryck
- 100 g mandelspån
Gör så här
Kaka: Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Vispa aqua faba men en ballongvisp i en skål. Vispa i strösockret. Blanda de torra ingredienserna och vänd ned dem i skålen med en slickepott. Blanda i dryck och det smälta margarinet och rör ihop till en jämn klumpfri smet. Bred ut smeten i en bakplåtpapperklädd springform (22 cm i diameter) och grädda mitt i ugnen i 35-40 minuter.
Tosca: När det är 10 minuter kvar av gräddningen av kakan. Blanda alla ingredienser till toscan i en kastrull och koka upp till första bubblan. Plocka ut kakan ur ugnen och bred ut toscan. Sätt in kakan i ugnen igen i 15-20 minuter eller tills toscan fått en gyllenbrun färg. Låt kakan svalna i formen innan du plockar ut den.
Vegansk semmelkaka är också en väldigt god kaka
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
2 kommentarer
-
-
Varför korrigerar du inte receptet när du får kommentarer om att det är felaktigt? Gjorde det just och får slänga kakan jag skulle tagit med till jobbet.
Dessutom är 15-20 min och 10 min inte samma sak. Tänker på hur länge toscan ska vara på.
Hej! Saknas någon vätska i ingredienserna för toscalagret? På Instagram ser det ut som du adderar typ mjölk, men i receptet ser jag inget.