Goda, läskiga veganska halloween cucakes med smak av choklad och en ljuvligt krämig vaniljfroting!
Under halloween är det färgsprakande bakverk som gäller och för att få fina färger använder jag färgpasta som jag köper HÄR. Alla färger i paketet är så klart veganska och mycket dryga!
Veganska halloween cupcakes
Portioner: 12 stycken
Tid: 1 timme + 8 timmar i frys
Ugn: 200 grader
Ingredienser
Chokladmuffins
125 g mjölkfritt margarin
1 1/2 dl kikärtsspad
270 g/3 dl strösocker
210 g/3 1/2 dl vetemjöl
40 g/1 dl kakao
10 g/2 tsk bakpulver
3 g/1/2 tsk salt
1 dl växtbaserad matlagningsgrädde
12 stycken medelstora muffinsformar
Frosting
150 g mjölkfritt margarin
300 g växtbaserad färskost (jag tycker att Violife funkar bäst)
240 g/4 dl florsocker
15 g/1 msk vaniljsocker
Gör så här
Chokladmuffins: Smält margarinet på låg värme i en kastrull och dra av från plattan. Vispa kikärtsspadet med ballongvisp tills det bildar ett vitt skum. Vispa i strösockret. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i smeten. Vänd ihop med en slickepott. Tillsätt det smälta margarinet och grädden och vänd ihop till en jämn, klumpfri smet. Fördela smeten i muffinsformarna och grädda mitt i ugnen i 17-20 minuter eller tills muffinsen är genomgräddade. Låt svalna helt.
Frosting: Smält margarinet på låg värme i en kastrull och ställ åt sidan. Vispa färskosten med en elvisp tills den blir slät. Sikta i florsockret och vaniljsockret och vispa ihop. Häll ned det smälta margarinet i en tunn stråle samtidigt som du vispar. Fortsätt vispa tills du har fått en vit, härligt fluffig frosting. Lägg ungefär 1 dl av frostingen i en skål och blanda i svart pastafärg. Lägg den svarta frostingen i en spritspåse och lägg in i kylskåpet. Häll resten av frostingen i en ny spritspåse med valfri tyll (gärna en stor tyll).
Förbered en bricka med bakplåtspapper. Spritsa ut en ”klutt” på muffinsen och vänd den med frostingen nedåt på bakplåtspappret. Ställ in i frysen i 8 timmar eller över natten.
Klipp ett litet hål i spritspåsen med svart frosting. Plocka bort de frysta muffinsarna från bakplåtspappret och spritsa spöken och monster med den svarta frostingen. Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar.
Lämna ett svar