Jul

Sega pepparkakscookies med chokladbotten

Frida Svanberg 14 november 2026

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för KitchenTime – jag kan få ersättning om du handlar via dem.

Du behöver spritspåse och tyllar Annonslänkar

De här sega pepparkakscookiesen är något alldeles extra! Jag har blandat både vit och ljus choklad i degen och sedan gett kakorna en chokladtäckt botten. Det blir en riktigt god kombination av pepparkakskryddor, seg kaka och choklad – perfekt till julfikat!

Sega pepparkakscookies med chokladbotten och nio bollar kakdeg med choklad

Recept

Recept: Sega pepparkakscookies med chokladbotten

Portioner 9 stora cookies
Ugn 200 grader

Cookies

150 g smör, rumstempererat
90 g strösocker
75 g farinsocker
1 ägg
210 g vetemjöl
10 g vaniljsocker
3 g salt
5 g bakpulver
10 g pepparkakskryddor
50 g vit choklad, hackad
75 g ljus choklad, hackad

Chokladbotten

50 g vit choklad
75 g ljus choklad

Gör så här

Rör ihop det rumstempererade smöret med strösocker och farinsocker.
Tillsätt ägget och rör ihop.
Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker, salt, bakpulver och pepparkakskryddor och arbeta ihop till en deg.
Blanda ner den hackade vita och ljusa chokladen i degen.
Rulla degen till 9 bollar och ställ in dem i frysen i 45 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Grädda kakorna i 10–12 minuter.
Forma kakorna rundare efter gräddningen och låt dem svalna.
Smält den vita och ljusa chokladen till bottnarna var för sig.
Spritsa ut chokladen i klickar på ett bakplåtspapper och lägg de avsvalnade kakorna ovanpå klickarna så att undersidorna täcks av choklad.
Ställ kakorna i kylskåpet och låt chokladen stelna.