Snickerskladdkaka

Hur gott låter snickerskladdkaka? I mina öron låter det åtminstone som en ljuv melodi. Och det smakar som en dröm, det kan jag garantera! En seg kladdkaka, salt kola med jordnötter toppad med en len chokladganache. Ja, snickerskladdkaka är helt klart min nya favorit!

Det finns ett par saker man behöver tänka på för att lyckas med den här kladdkakan. Att kyla kakan mellan de olika lagren är a och o här. Beroende på hur mycket tid man har kan man välja om man vill kyla den i kylskåpet eller i frysen så det inte kladdar ihop och blir en sörja. Det är också en fördel om de olika lagren, alltså jordnötskolan och chokladganachen är avsvalnade i rumstemperatur när man häller det över kakan eftersom det även då kan smälta samman och lagren blir inte tydligt delade utan snarare blandade.

Kladdkaka

150 gram mjölkfritt margarin

1 dl kikärtsspad

2 dl strösocker

1 dl mjukt farinsocker

0,5 dl kakao

2,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

0,5 tsk salt

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
2. Smält margarinet och rör i kikärtsspadet
3. Tillsätt de våta ingredienserna i de torra och blanda till en jämn, klumpfri smet
4. Smörj en springform med margarin och pudra i kakao
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter (beroende på hur kladdig du vill att kakan ska vara)
6. Låt kakan svalna helt i kylskåp/frys

Jordnötskola

1 dl sirap

1 dl strösocker

1 dl vispbar växtbaserad grädde

200 gram salta jordnötter

1. Koka upp sirap, socker och grädde i en kastrull och låt puttra i 7 minuter på låg värme
2. Låt kolan svalna och banda i jordnötterna
3. Bred jordnötskolan över kladdkakan och ställ in den i kylen/frysen igen

Chokladganache

100 gram ljus vegansk choklad

1 dl vispbar växtbaserad grädde

1. Koka upp grädden
2. Bryt i chokladen och blanda till en jämn kräm
3. Låt svalna något och bred den över jordnötskolan
4. Ställ återigen in snickerskladdkakan i kylen/frysen och låt den sätta sig ordentligt