Veganska chocolate chip cookies med vit choklad och pistagenötter

• 150 gram mjölkfritt margarin (rumstemp)
• 1 dl mjukt farinsocker
• 2 dl strösocker
• 1 dl kikärtsspad
• 4 msk ljus sirap
• 5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
• 0,5 tsk salt
• 75 gram skalade pistagenötter
• 100 gram vit vegansk choklad

Gör så här

1. Vispa upp margarin, farinsocker och strösocker till ett poröst fluff
2. Vispa i sirap och kikärtsspad
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål och vänd ner det i smeten tills du får en jämn, ganska lös, deg
4. Hacka pistagenötter och vit choklad grovt och vänd ner det i degen
5. Klicka ut 24 små bollar eller använd en glasskopa och dela bollen på mitten , 12 på varje plåt med bakplåtspapper
6. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 9 minuter
7. Plocka ut plåten med kakor och låt svalna helt

TIPS 1 – använd en glasskopa för att portionera ut kakdegen. Skopa och dela kulan på mitten för perfekt stora kakor

TIPS 2 – gör en dubbel sats deg, forma bollar och frys in dem så kan du lätt lägga dem på en plåt och grädda dem när du behöver kakor snabbt!