Cookie cups med vit chokladganache och salt kolasås

Innehåller annonslänk

Cookie cups är mitt nya beroende. Det är SÅ gott! Som en cookie i muffinsform fylld med godsaker. Dessa cookie cups är fyllda med vit chokladganache och salt kolasås. De är helt galet goda så jag hade kunnat äta upp allihop själv!

På min Instagram delar jag med mig av massor av tips för att lyckas med växtbaserad bakning! Följ mig där genom att klicka HÄR

Cookie cups

150 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

3 msk kikärtsspad

3,5 dl vetemjöl

(Olja eller smält margarin att smörja muffinsplåten med)

1. Sätt ugnen på 175
2. Vispa margarin, farinsocker, strösocker och vaniljsocker poröst
3. Vispa snabbt i kikärtsspadet tills det precis har gått ihop med smeten
4. Vänd ner vetemjöl, bakpulver och salt till den något kladdig deg
5. Smörj en muffinsplåt med olja/smält margarin
6. Rulla 10 bollar av degen och placera en boll i varje muffinsform
7. Grädda dina cookie cups mitt i ugnen i 13-14 minuter
8. Direkt efter gräddning ska du trycka en grop i mitten av kakorna. Jag använde ett snapsglas.

Vit chokladfyllning

1 dl växtbaserad vispgrädde (jag använde Alpro sojagrädde)

100 gram vit vegansk choklad (jag använde iChoc som du kan beställa HÄR)

1. Koka upp grädden i en kastrull
2. Bry i chokladen och rör om tills den smält
3. Fyll kakornas gropar med fyllningen (spara en fjärdedel tom till kolasåsen) och ställ in i kylen/frysen för att stelna

Salt kolasås

1 dl farinsocker

1 dl växtbaserade grädde

0,5 tsk salt

1. Koka upp alla ingredienser i en kastrull
2. Låt kolasåsen puttra i ca 7 minuter
3. Häll över kolasåsen över den vita chokladfyllningen
4. Toppa dina cookie cups med flingsalt