Vegansk chokladtårta

Vegansk chokladtårta kommer gå hem hos alla som gillar choklad! Det har jag inga tvivel om. Bottnarna liknar kladdkaka i smak och karaktär, de är rätt tunga, mycket saftiga och ljuvligt chokladiga och goda!

Ja, det här är sannerligen en riktig kalastårta! Den är lätt att göra och passar till stora som små. Hallonen som jag dekorerat tårtan med bryter av chokladsmaken helt perfekt och sätter verkligen pricken över i:et. Om jag vore som du, skulle jag inte tveka en sekund på att baka denna ljuvliga veganska chokladtårtan till nästa kalas!

Chokladbotten

6 dl vetemjöl

4,5 dl strösocker

3 tsk vaniljsocker

1,5 dl kakao

1 tsk salt

1,5 dl kikärtsspad

1,5 dl växtbaserad dryck (jag använde Oatly iKaffe)

2,75 dl neutral olja (jag använde rapsolja)

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
3. Rör ihop kikärtsspad, växtbaserad dryck och olja i en annan skål och tillsätt det sakta under omrörning i bunken med de torra ingredienserna
4. Blanda till en jämn, ganska fast, smet
5. Fördela smeten i tre springformar (20-22 cm i diameter)  eller grädda chokladbottnarna i tre omgångar
6. Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter
7. Låt bottnarna svalna helt och plocka ur dem ur formarna (om du gräddar i en form, kyl ner bottnarna lite snabbt i frysen så går det fortare)

Chokladfyllning

300 gram mjölkfritt margarin (rumstemp)

2 dl florsocker

200 gram ljus vegansk choklad

1. Vispa upp margarin och florsocker vitt och fluffigt med en elvisp
2. Smält chokladen i micron eller över vattenbad
3. Tillsätt chokladen i margarinet och florsockret i en tunn stråle medan du vispar
4. Vispa ihop till en jämn chokladfyllning

Vit chokladglasyr

80 gram vit vegansk choklad

3 msk växtbaserad grädde

1. Smält chokladen i micron eller över vattenbad
2. Tillsätt grädden och blanda till en jämn glasyr

Montering

1. Placera en tårtbotten på det fat du vill servera tårtan på (stick under avrivna bitar bakplåtspapper under bottnen så du slipper kladd)
2. Fyll en spritspåse med fyllningen och klipp ett hål längst ner
3. Spritsa på och bred ut ett lager chokladkräm över bottnen
4. Lägg på en ny botten och upprepa steg 3
5. Lägg på den tredje bottnen och spritsa ett tunnare lager chokladkräm ovanpå och runt om bottnarna
6. Använd en spatel och spackla ett tunt lager kräm runt hela tårtan (det gör inget om bottnarna syns igenom)
7. Ställ tårtan i kylen i tio minuter
8. Sprita på ett nytt lager chokladkräm och spackla ett andra lager med spateln, fortsätt tills du blir nöjd med utseendet
9. Ställ in tårtan i kylen igen och låt chokladkrämen stelna (nu passar det bra att göra glasyren)
10. Häll glasyren över tårtan och bred ut den så den åker ned på kanterna som droppar
11. Dekorera tårtan med hallon!