Vegansk Bountypaj

Innehåller annonslänkar

Är det något jag brinner för så är det att förmedla att vego inte är tråkigt och att det inte behöver vara svårt att veganisera favoriter. Min veganska Bountypaj tar lagom lång till att baka och är besynnerligt god att äta.

Pajen har ett skal av chokladmördeg, ett mittenlager av krämig kokos och det översta lagret är en len chokladganache. Till ganachen använde jag mörk (54%) choklad men jag är övertygad om att det är precis lika god med ljus vegansk choklad. På toppen kan man se min favoritchoklad, iChoc White nougat crisp som gjorde sig suverän tillsammans med kokosen! Den ljusa chokladen kan du beställa HÄR och min favoritchoklad finns HÄR

När jag bakar paj har jag ett knep för att få en jämn botten utan kladd och svordomar. Till det behöver du två bakplåtspapper, en kavel och en smörkniv. Man kavlar helt enkelt ut pajdegen mellan bakplåtspappren och placerar den sedan i pajformen. Avslutningsvis skär man bort överflödiga kanter med smörkniven. Vips, så har du en perfekt pajbotten utan att ha blivit det minsta kladdig eller irriterad!

Pajen räcker till många, jag skulle säga att den är till 10-12 personer vilket också gör den perfekt till kalas eller som personalfika!

Nu kör vi Vegansk Bountypaj (10-12 bitar)

Chokladbotten

200 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)

1 dl strösocker

0,5 dl kakao

1 krm salt

4 dl vetemjöl

1. Vispa ihop margarin, socker, kakao och salt med elvisp
2. Vänd i vetemjölet tills du får en fast deg (i slutet kan du behöva knåda ihop degen med händerna)
3. Lägg chokladdegen i en plastpåse och ställ in den i kylen i 30 minuter
4. Sätt ugnen på 200 grader
5. Ta fram ett bakplåtspapper och placera degen mitt på
6. Lägg ett nytt bakplåtspapper över degen och börja kavla degen tillräckligt stor för att täcka en pajform (26 cm i diameter)
7. När degen är utkavlad tar du bort det översta bakplåtspappret och vänder på den utkavlade degen och placerar den i formen (så det bakplåtspappret som var underst nu hamnar överst)
8. Tryck fast chokladbottnen i formens botten och kanter
9. Dra sedan försiktigt av bakplåtspappret
10. Jämna till kanterna med en smörkniv och nagga bottnen med en gaffel
11. Grädda chokladbottnen mitt i ugnen i ca 7 minuter
12. Låt svalna helt

Krämig kokos

5 dl kokosgrädde (jag använder en från märket Alpro)

2,5 dl strösocker

5 dl kokosflingor

1. Koka upp kokosgrädde och strösocker i en kastrull och låt det puttra i 5 minuter
2. Dra av kastrullen från plattan och vänd i kokosen
3. Bred ut kokoskrämen i pajskalet och ställ kallt så kokoslagret stelnar

Chokladganache

2 dl växtbaserad grädde (jag använde sojagrädde)

200 gram mörk eller ljus choklad (ljus vegansk choklad finns HÄR)

1 msk mjölkfritt margarin

iChoc white nougat crisp till topping

1. Koka upp grädde och margarin i en kastrull och dra av från plattan
2. Tillsätt chokladen och rör om tills den smält samman till en jämn ganache
3. Bred över ganachen över pajen och ställ pajen kallt så den sätter sig, helst i kylen över natten
4. Toppa pajen med hackad nougatchoklad