Vegansk Bountypaj
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för andra annonsörer – jag kan få ersättning om du handlar via dem.
Innehåller annonslänkar
Är det något jag brinner för så är det att förmedla att vego inte är tråkigt och att det inte behöver vara svårt att veganisera favoriter. Min veganska Bountypaj tar lagom lång till att baka och är besynnerligt god att äta.
Pajen har ett skal av chokladmördeg, ett mittenlager av krämig kokos och det översta lagret är en len chokladganache. Till ganachen använde jag mörk (54%) choklad men jag är övertygad om att det är precis lika god med ljus vegansk choklad. På toppen kan man se min favoritchoklad, iChoc White nougat crisp som gjorde sig suverän tillsammans med kokosen! Den ljusa chokladen kan du beställa HÄR och min favoritchoklad finns HÄR
När jag bakar paj har jag ett knep för att få en jämn botten utan kladd och svordomar. Till det behöver du två bakplåtspapper, en kavel och en smörkniv. Man kavlar helt enkelt ut pajdegen mellan bakplåtspappren och placerar den sedan i pajformen. Avslutningsvis skär man bort överflödiga kanter med smörkniven. Vips, så har du en perfekt pajbotten utan att ha blivit det minsta kladdig eller irriterad!
Pajen räcker till många, jag skulle säga att den är till 10-12 personer vilket också gör den perfekt till kalas eller som personalfika!
Recept
Nu kör vi Vegansk Bountypaj
- Portioner 10-12 bitar
- Ugn 200 grader
Chokladbotten
- 200 gram mjölkfritt margarin (rumsvarmt)
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl kakao
- 1 krm salt
- 4 dl vetemjöl
Gör så här
- Vispa ihop margarin, socker, kakao och salt med elvisp
- Vänd i vetemjölet tills du får en fast deg (i slutet kan du behöva knåda ihop degen med händerna)
- Lägg chokladdegen i en plastpåse och ställ in den i kylen i 30 minuter
- Sätt ugnen på 200 grader
- Ta fram ett bakplåtspapper och placera degen mitt på
- Lägg ett nytt bakplåtspapper över degen och börja kavla degen tillräckligt stor för att täcka en pajform (26 cm i diameter)
- När degen är utkavlad tar du bort det översta bakplåtspappret och vänder på den utkavlade degen och placerar den i formen (så det bakplåtspappret som var underst nu hamnar överst)
- Tryck fast chokladbottnen i formens botten och kanter
- Dra sedan försiktigt av bakplåtspappret
- Jämna till kanterna med en smörkniv och nagga bottnen med en gaffel
- Grädda chokladbottnen mitt i ugnen i ca 7 minuter
- Låt svalna helt
Krämig kokos
- 5 dl kokosgrädde (jag använder en från märket Alpro)
- 2,5 dl strösocker
- 5 dl kokosflingor
Gör så här
- Koka upp kokosgrädde och strösocker i en kastrull och låt det puttra i 5 minuter
- Dra av kastrullen från plattan och vänd i kokosen
- Bred ut kokoskrämen i pajskalet och ställ kallt så kokoslagret stelnar
Chokladganache
- 2 dl växtbaserad grädde (jag använde sojagrädde)
- 200 gram mörk eller ljus choklad (ljus vegansk choklad finns HÄR)
- 1 msk mjölkfritt margarin
- iChoc white nougat crisp till topping
Gör så här
- Koka upp grädde och margarin i en kastrull och dra av från plattan
- Tillsätt chokladen och rör om tills den smält samman till en jämn ganache
- Bred över ganachen över pajen och ställ pajen kallt så den sätter sig, helst i kylen över natten
- Toppa pajen med hackad nougatchoklad
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
