Marängskålar med blåbärscurd och chokladfluff

• 1 dl kikärtsspad
• 1 dl strösocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 100 grader
2. Vispa kikärtsspadet hårt med elvisp så topparna blir fasta
3. Tillsätt lite socker i taget medan du vispar och vispa marängen i cirka fem minuter. Marängen ska vara fast, glansig och den ska inte ha några sockerkristaller kvar
4. Häll upp marängen i en spritspåse och sprita ut fyra större klickar
5. Ta en tesked och forma en rätt bred grop i varje maräng
6. Grädda marängen mitt i ugnen i cirka 2 timmar
7. Låt marängerna svalna helt

Blåbärscurd

• 150 gram blåbär
• 1 lime (saften)
• 1 dl strösocker
• 4 msk majsstärkelse
• 0,5-1 dl vatten
• 50 gram mjölkfritt margarin

Gör så här

1. Tina blåbären och pressa ut saften genom en sil ned i en kastrull (bärmoset ska inte användas)
2. Pressa i limesaften i blåbärssaften
3. Tillsätt socker, majsstärkelse och vatten och blanda runt ordentligt tills eventuella klumpar försvunnit
4. Tillsätt vattnet och koka upp blåbärscurden under konstant omrörning och låt den sedan puttra tills den tjocknat
5. Dra av kastrullen från plattan och rör ned margarinet tills det smält samman
6. Om du upplever att din curd blir för tjock, tillsätt mer vatten, det kan du även göra efter att den svalnat!

Mörk chokladfluff

• 0,5 dl växtbaserad vispgrädde
• 50 gram mörk choklad

Gör så här

1. Koka upp grädden och dra av kastrullen från plattan
2. Tillsätt chokladen och blanda tills den smält samman med grädden
3. Låt chokladgrädden bli helt kall (det går rätt fort i kylskåpet)
4. Vispa upp grädden till ett fluff med elvisp

Montering

1. Fyll groparna i marängen med blåbärscurd
2. Häll chokladfluffet i en spritspåse och spritsa ut lite på varje maräng
3. Toppa med lite hackad choklad