Vegansk chokladtryffeltårta med blåbärsmousse

Innehåller annonslänkar

Vegansk chokladtryffeltårta med blåbärsmousse är en lyxig desserttårta som är enkelt att göra! Mörk choklad och blåbär är en underbar smakkombination som passar perfekt i högtider som dessa!

Jag rekommenderar att göra chokladtryffeltårta med blåbärsmousse dagen innan du vill servera den eftersom den behöver några timmar i frysen! Annars är den enkel att göra!

Förresten, nu är vi 10.000 följare på min Instagram!!! Om du inte är en av de så får du gärna gå in och följa mig för mer inspiration och tips kring växtbaserad bakning! Tryck HÄR för att komma till min profil.

Vegansk tryffeltårta med blåbärsmousse

Chokladtryffel

100 gram växtbaserad grädde (matgrädde eller vispgrädde)

225 gram mörk choklad

2 tsk vaniljsocker

1. Koka upp grädde och vaniljsocker i en kastrull
2. Bryt i chokladen och blanda om till den smält samman med grädden
3. Häll chokladtryffeln i en rund form. Jag använder en silikonform som är 20 cm i diameter, du kan använda en springform också men klä den då i bakplåtspapper så den inte fastnar i kanterna
4. Ställ in formen i frysen

Blåbärsmousse

100 gram frusna blåbär

2 tsk majsstärkelse

2 dl växtbaserad grädde (matgrädde eller vispgrädde spelar ingen roll)

100 gram gelésocker

1 krm agar agar

2 tsk vaniljsocker

2 dl växtbaserad vispgrädde (behöver vara vispbar grädde)

1. Värm blåbären tillsammans med majsstärkelsen i en kastrull och mixa sedan ihop det till en slät kräm med stavmixer
2. Tillsätt första delen grädden, gelesocker, agar agar och vaniljsocker i kastrullen tillsammans med blåbärskrämen
3. Koka upp blåbärsgrädden under omrörning och låt den puttra i 2 minuter (sätt timern)
4. Dra av kastrullen från plattan och låt grädden svalna i lugn och ro i rumstemperatur
5. När blåbärsgrädden svalnat kan du börja vispa vispgrädden till en medelfast konsistens
6. Vänd ned den vispade grädden i blåbärsgrädden tills du får en klumpfri mousse
7. Bred ut blåbärsmoussen över chokladtryffeln och ställ in formen i frysen i minst 5 timmar (men helst över natten)
8. Plocka ut tårtan ur formen och låt den stå framme i rumstemperatur i 15 minuter innan du serverar den
9. Dekorera tårtan med hackad ljus och vit vegansk choklad och blåbär