Vegansk Snickerstårta

Hörrni, den här veganska Snickerstårtan har jag inte bakat för sista gången! Den är helt magisk! Jodnötssmör, choklad och kola är ju en helt fantastisk kombination man bara inte kan få nog av.

Jag bjöd faktiskt på tårtan här hemma till ett gäng provsmakare och den gick åt som smör i Småland och jag kommer nog få baka den här tårtan till många kalas framöver.

Vegansk Snickerstårta (10 bitar)

Chokladbotten (det fungerar bra att göra bottnen i en springform som är 24 cm i diameter)

3 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

0,5 dl kakao

3 dl strösocker

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

1 msk äppelcidervinäger

1,5 dl neutral olja

2 dl kokande vatten

1. Sätt ugnen på 175 grader och förbered formen så allt är klart när seten skall hällas i
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål
3. Tillsätt olja och äppelcidervinäger och blanda till en grynig massa (använd en slickepott eller en slev, inte elvisp)
4. Koka upp vatten och tillsätt det kokande i skålen och blanda till en jämn, klumpfri smet
5. Häll upp smeten i formen och ställ direkt in den i mitten ugnen
6. Grädda i ca 40 minuter
7. Plocka ut tårtbottnen och låt den svalna helt i formen
8. Plocka ut tårtbottnen ur formen och skär ut två bottnar

Jordnötssmörkräm

200 gram mjölkfritt margarin (jag använder smörgåsmargarin till smörkrämen eftersom det har en godare smak än bakmargarinet)

4 dl florsocker

1 dl växtbaserad vispgrädde

3 dl krämigt jordnötssmör

1. Vispa margarin och florsocker poröst
2. Tillsätt grädden och vispa tills den tjocknat och du fått en vit, fluffig kräm
3. Vispa i jordnötssmöret tills den gått ihop med krämen
4. Häll upp krämen i en spritspåse

Kolasås

0,5 dl växtbaserad grädde

0,5 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

1 msk mjölkfritt margarin

1. Koka grädde, socker och sirap till en kolasås (jag tycker att såsen är perfekt vid 114 grader, det tar cirka 10 minuter)
2. Dra av kastrullen från plattan och blanda i smöret tills det smält samman med kolasåsen
3. Låt såsen svalna helt

Garnering

Salta jordnötter

Hackad vegansk choklad

Montering

1. Lägg en tårtbotten på fatet du vill servera tårtan på
2. Klipp ett hål i spritspåsen och spritsa ”kluttar” över hela bottnen
3. Ställ in tårtbottnen i kylen i 20 minuter så smörkrämen får stelna
4. Lägg den andra tårtbottnen över smörkrämen och spritsa nya ”kluttar” över den
5. Ta en tesked och tryck ut en liten grop i några av ”kluttarna” och fyll groparna med kolasås
6. Hacka chokladen och strö över den tillsammans med jordnötterna