Vegansk smörgåstårta – i portionsformat
Jag minns att jag hade cravings på smörgåstårta under min ena graviditet. Nu behöver jag inte äta en bit smörgåstårta varje dag men någon gång ibland tycker jag att det känns festligt!
Att göra en vegansk smörgåstårta behöver inte alls vara svårt. Jag har gjort min med två sorters fyllningar. En med vegansk fetaost och en med avokado och soltorkad tomat. Jag tycker att den här veganska smörgåstårtan är grymt god!
Recept
Fetaoströra
- 150 gram vegansk fetaost
- 100 gram vegansk färskost
- 2 msk växtbaserad grädde
- 1 vitlöksklyfta
- Salt och peppar
Gör så här
- Smula sönder fetaosten smått
- Skala och pressa i vitlöken
- Blanda i övriga ingredienser till en kräm
- Ställ in i kylen
Soltorkad tomat- och avokadoröra
- 1 avokado
- 1 liten rödlök
- 10 skivor soltorkad tomat (gärna den sorten som ligger i olja)
- 50 gram vegansk färskost
- 3 msk vegansk majonäs
- En skvätt limesaft
- Salt och peppar
Gör så här
- Fickhacka rödlöken och skär avokadon smått och lägg i en skål
- Skiva soltorkade tomater och tillsätt i skålen
- Blanda i färskost, majonäs och en skvätt limesaft
- Smaka av med salt och peppar
- Ställ i kylskåp
Färskostkräm
- 150 gram vegansk färskost
- 0,5 dl vegansk majonäs
- 1-2 msk växtbaserad grädde
- Salt
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till en jämn kräm i en skål
Montering
- Fetaostkräm
- Soltorkad tomat- och avokadokräm
- Färskostkräm
- 18 skivor formfranska
- Babyspenat
- Apelsin
- Kiwi
- Granatäpple
Gör så här
- Stansa ut runda former ur bröden, jag använde ovansidan av ett glas
- Lägg ut sex brödskivor och bred på fetaostkrämen
- Lägg på en skiva bröd över krämen på varje bakelse och bred på soltorkad tomat- och avokadokrämen
- Lägg på de sista brödskivorna och spackla smörgåsbakelserna med färskostkrämen
- Dekorera smörgåsbakelserna med frukter och grönsaker
Jag bakar kladdkakor, tårtor, bullar och allt som är gott till kaffet – många av recepten är veganska. Läs mer om mig
